Jak udělat domácí smetanu na vaření?
Jak udělat smetanu na vaření
Smetana. Jestliže nutně potřebujete smetanu, ale zrovna vám došla, smíchejte 200 m mléka s 80 ml rozpuštěného másla. Díky máslu získá mléko krásnou smetanovou konzistenci. Pokud nemáte doma ani máslo, můžete tuto surovinu v nejhorším případě nahradit i margarínem nebo olejem.
Archiv
Co použít místo smetany na vaření
Smetanu nahradíme mlékem, do kterého přidáme kousek másla (nebo oleje). Mléko dostane smetanovou konzistenci – smícháme 200 ml mléka s 50-80 ml rozpuštěného másla. Pokud chybí doma i máslo, dá se v nejhorším případě nahradit i olejem. Touto "smetanou" můžeme zjemnit třeba omáčku nebo polévku.
Archiv
Jak udělat šlehačku ze smetany na vaření
Jak správně vyšlehat smetanu … a pár tipů ke šlehačceObsah tuku ve smetaně by měl být alespoň 33 %.Smetana musí být vždy dobře vychlazená.S tím souvisí i další rada – nešlehat tam, kde se právě vaří či peče.Začněte šlehat na nižší obrátky a postupně přidávejte výkon šlehače.Konzistence je na vás.
Archiv
Co použít do omáčky místo smetany
Smetanu či šlehačku je možné nahradit jogurtem nebo sýry typu Lučina, žervé či taveným sýrem. Majonézu můžeme také nahradit jogurtem.
Jak zahustit smetanu na vaření
Dříve se velmi často zahušťovalo smetanou do které se rozmíchala mouka – tak zvanou závrtkou. Mouku v pokrmu je v tom případě třeba přibližně dvacet minut provařit. Jiný způsob spočíval v tom, že se do smetany rozmíchaly syrové vaječné žloutky a touto směsí se na závěr vaření pokrm zjemnil a zahustil.
Jak se dělá smetana
Smetana je mléčný výrobek, jedná se o nejtučnější část mléka, která se usazuje na jeho povrchu. Smetana se získává sbíráním nebo odstřeďováním a v obchodě se prodává sladká nebo kysaná (v řadě jazyků se původně ruský výraz smetana užívá právě pro zakysanou smetanu). Obsahuje nejméně 10 % tuku.
Jak si vyrobit vlastní máslo
Z čeho se dělá domácí máslo
Stačí šlehačku šlehat tak dlouho, až zhoustne, zhrudkovatí a srazí se, nebo se vlastně spíš oddělí mléčný tuk od podmáslí. Z hrudek tuku, které zůstanou v nádobě, stačí scedit podmáslí a vytvořit pěkný bochníček másla. Žádná další surovina než smetana ke šlehání není na výrobu másla potřeba.
Jaký je rozdíl mezi smetanou na vaření a na šlehání
Na rozdíl od vyhlášky, která zná pouze smetanu s minimálně 10 % tuku, smetanu ke šlehání s minimálně 30 % tuku a vysokotučnou smetanu s více jak 35 % tuku, realita v obchodech je tvrdší. Produkty jako „smetana na vaření“ či „smetana do kávy“ nemají žádné speciální vlastnosti smetany. Jejich tučnost bývá 10 až 12 %.
Jak dát smetanu do omáčky aby se nesrazila
Pokud chcete připravit smetanovou omáčku, do smetany – byť třeba zakysané – přidejte vždy lžičku cukru. Smetana se pak nesrazí. Pokud potřebujete jakoukoli omáčku ztmavit, přidejte trošku zkaramelizovaného cukru.
Jakou smetanu na vaření
Produkty jako „smetana na vaření“ či „smetana do kávy“ nemají žádné speciální vlastnosti smetany. Jejich tučnost bývá 10 až 12 %. Do kávy i ke kuchařským účelům je možné použít jakoukoli smetanu. Běžná „smetana“ (bez přívlastku) mívá také 12 % tuku.
Jak udělat z mléka smetanu
V případě, že chceme mléko opravdu vytěžit a docílit, aby se nám tuk na hladině „scuknul“ do koncentrované podoby = hustá smetana, není od věci nechat mléko v lednici ve sklenicích odstát 48 hod. Minimum pro získání smetany za účelem másla podle osobních zkušeností odhaduji na 24 hod.
Co je smetana na vaření
Smetana na vaření má obvykle kolem 12 % tuku. Problémem smetany na vaření podobně jako u zakysané smetany je její špatná tepelná stabilita. Pokud ji používáte na zjemnění polévek, do omáček, přidává se až na konci, kdy hrnec stáhneme z plotny a po přidání smetany už nevaříme!
Jak dlouho vydrží domácí máslo
Čerstvé máslo se smí prodávat pouze po dobu 20 dní od data výroby, jeho trvanlivost je zpravidla v rozmezí 35–55 dní. Stolní máslo má trvanlivost delší, při skladování při teplotách pod minus 18 °C až 24 měsíců. Dlouhé trvanlivosti je dosaženo právě procesem zmrazení a rozmrazení.
Kdy nalít smetanu do omáčky
Jak přidat zakysanou smetanuZakysanou smetanu přidáváme do vařeného pokrmu až zcela nakonec.Do menší misky z hrnce odebereme dvě naběračky vřelé polévky (omáčky).K ní přidáme všechnu zakysanou smetanu a lžící ji v polévce (omáčce) velmi dobře rozmícháme.
Jak si vyrobit máslo
Z čeho se dělá domácí máslo
Stačí šlehačku šlehat tak dlouho, až zhoustne, zhrudkovatí a srazí se, nebo se vlastně spíš oddělí mléčný tuk od podmáslí. Z hrudek tuku, které zůstanou v nádobě, stačí scedit podmáslí a vytvořit pěkný bochníček másla. Žádná další surovina než smetana ke šlehání není na výrobu másla potřeba.