Jak upéct jelita a jitrnice aby nepraskly?

Jak upéct jitrnici v troubě aby nepraskla

Jitrnice při pečení nebo opékání rády praskají! Jelikož jitrnice při jejich opékání na pánvi rády praskají, musíme je před samotným opékáním (pečením) na okamžik ponořit do hoké vody a pak je utěrkou utřít do sucha.
Archiv

Jak upéct jelita a jitrnice v troubě

Jelita propíchneme vidličkou, poklademe do pekáčku vymaštěném lžící sádle, mírně je podlijeme vodou, zaklopíme a vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C. Pečeme – prohříváme 30 minut, pak pekáček odklopíme a krátce zapečeme na 200-220 °C, stačí 5-10 minut.

Jak ohřát jitrnici ve vodě

Častým nešvarem při pečení jitrnic je jejich prasknutí, kdy celý obsah vyteče ven. Abyste tomu předešli, jitrnice namočte na dvě minuty do horké vody a osušte je. Pak už stačí upéct tak, jak jste zvyklí.

Jak ohřát jitrnici v mikrovlnce

Ohřátí jitrnice v mikrovlnce

Pokud nemáte jinou možnost nebo s ohřátím jitrnice opravdu spěcháte, můžete zkusit i ohřev v mikrovlnce. Pamatujte však, že jitrnici musíte předtím propíchnout vidličkou, jinak vám praskne. Ohřívejte na poloviční výkon a dvojnásobně dlouhou dobu, aby se pěkně prohřál i vnitřek jitrnice.

Jak upéct jitrnice a jelita

Jelita a jitrnice můžete ohřát a krátce osmahnout přímo na pánvi. Zahřejte ji na střední teplotu a rozpalte na ní jednu lžíci sádla. Při této metodě přípravy jitrnice i jelita ráda praskají. Případně je dejte do pekáče a opečte je v troubě při teplotě 160 – 170 °C dokud se na povrchu nevytvoří slabá křupavá kůrčička.

Jak zpracovat jitrnice

Jitrnici vymačkáme ze střívka, rozmačkáme vidličkou a na rozpálené teflonové pánvi za stálého míchání necháme nasucho osmažit dozlatova. Když je jitrnička osmažená dokřupava zalijeme jí rozšlehanými osolenými a opepřenými vejci, která necháme za stálého míchání srazit.

Jak dlouho se vaří jelita

03. Zašpejlovaná jelítka vkládejte do vroucí vody a vařte při teplotě 90 stupňů 20 až 30 minut (podle velikosti jelítek). Stupeň uvaření kontrolujte propíchnutím naostřenou špejlí – z jelita nesmí vytékat krev, ale jen čirá šťáva. Hotová jelita můžete skladovat v lednici tři až čtyři dny.

Jak dlouho se peče jitrnice

Troubu rozehřejeme na 190 °C, jitrnice vložíme na nepřilnavý pekáč (nasucho) a dáme péct na asi 25 – 30 minut. V polovině pečení jitrnice obrátíme. Pečená jitrnice s kysaným zelím se může doplnit o vařené nebo šťouchané brambory.

Jak ohřát jitrnice a jelita

Jak dlouho ohřívat jitrnice

Hotový prejt plníme do připravených střívek, zašpejlujeme a necháme volně táhnout (zvolna vaříme) 10–15 minut (uvařené jitrnice vyplavou na povrch a špejle se dá ve střívku snadno pootočit) v masovém vývaru, poté ochladíme studenou vodou a necháme v chladu ztuhnout.

Jak dlouho péct jitrnice a jelita

Jelita na několik místech propíchneme vidličkou, poklademe do pekáče a mírně podlijeme vodou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C cca 40 minut, během pečení je jednou obrátíme. Servírujeme ihned po vytažení z trouby jen tak, s chlebem, nebo například s vařenými brambory a dušeným zelím.

Jak dlouho se peče jelito

Jaký je rozdíl mezi Jitrnicí a Jelitem

Jitrnice jsou na rozdíl od jelit šedé. Jelita – připravují se podobně jako jitrnice, ale navíc obsahují krev a kroupy. Krev tak dodává jelitům typickou tmavě hnědou barvu.

Jak Upect jelito a jitrnice

Jak péct jelito