Co je to mlíčí?
Jak připravit mlíčí
Popis přípravy smaženého mlíčí a jiker
Dobře propláchnuté vnitřnosti nechte v sítu okapat. Pak je rozdělte na větší kousky a osolte. Z vajec, škrobu, mouky, vína, soli a koření vyšlehejte těstíčko. Do něho vložte kousky vnitřností a po obalení je vkládejte do rozpáleného oleje a zvolna usmažte.
Archiv
Jak vypadá mlíčí z kapra
Mlíčí jsou takový bílý jak tlustý maso to vypadá a jikry je spousta malinkých kuliček scucnutých v jednu hroudu.
Archiv
Jak udělat jikry
Jikry z kapra potřebují chvíli povařit v osolené vodě. Během vaření přiléváme vodu, protože jikry vodu vstřebávají. Můžeme je připravit jako řízky, kdy je okořeníme a obalíme v trojobalu z nadrcených chipsů, které vytvoří křupavou kůrku. Velmi chutná je z jiker pomazánka s česnekem, citronovou kůrou a brambory.
Archiv
Co je to jikry
Jikra je samičí pohlavní buňka, vajíčko ryby. Sladkovodní ryby zpravidla kladou jikry neplovoucí, na dno nebo na jiný substrát. Většina mořských ryb, bez ohledu na systematickou příslušnost či způsob života, klade plovoucí (pelagické) jikry, které se po oplození volně vznášejí u mořské hladiny.
Jak dlouho se vaří mlíčí
Mlíčí vaříme asi půl hodiny a jikry můžeme vařit i hodinu z důvodu snazšího rozmixování. Čím víc mlíčí, tím je chuť polévky lepší.
Jak zpracovat mlíčí
Postup přípravy
Očištěné a osušené mlíčí pokrájíme na kousky. Vložíme do zapékací misky, osolíme, okmínujeme a posypeme na kolečka nakrájenou cibulí. Zalijeme olejem a promícháme. Pečeme v troubě asi 20–25 minut.
Jak vypadá mlíčí
Mlíčí vypadá jako vnitřní vepřové sádlo. Pak teprve opatrně, od zadní části rozebíráme bal střev.
Co je to tření ryb
Tření je způsob rozmnožování vejcorodých (jikernatých) ryb. Jikernačka (samička) vypouští jikry, mlíčák (samec) ihned nato mlíčí. Tření probíhá při určité teplotě vody na jaře (kapr, štika), nebo na podzim (losos), případně v zimě (mník jednovousý).
Jak Prcaj ryby
Dávkovost výtěru
Polycyklické ryby se rozmnožují v ročních periodách. U některých druhů probíhá výtěr jednorázově během krátkého časového intervalu, u jiných dávkově, tj. vícekrát v sezóně.
Co to je kaviár
Kaviár jsou jikry ryb, sklízené těsně před třením a nakládané v soli. Platí, že u kvalitnějších produktů by neměl obsah soli přesáhnout cca 5 %. Čím méně soli a konzervačních látek kaviár obsahuje, tím vyšší je jeho kvalita i cena (na druhou stranu má nižší trvanlivost).
Jak odstranit Zabry
Vezměte kratší nožík a postupujte od řitního otvoru k hlavě. Nikdy ne naopak, jak se to někdy prezentuje na internetu. Nezajíždějte nožem příliš špičkou dovnitř, abyste neprořízli žluč.
Jak upravit mlíčí
Postup přípravyKapří mlíčí zbavíme blanek, žilek a tuku. Opláchneme a osušíme.Po obalení ihned vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme do zlaté barvy. Následně vkládáme na papírový ubrousek, kde se zbavíme přebytečného tuku a podáváme jako chuťovku s bagetkou a bílým vínem.
Jak se říká malé RYBE
Úhoř říční
Zatímco hadicí označíme spíše větší rybu, hádě, tkanice či tkanička je rozšířené označení pro malé úhoříky. Slangové názvy duhák, drňák, rosák či olšák zase vycházejí ze zbarvení kůže ryby.
Jak se jmenuje samec od ryby
Varlata pohlavně zralých samců jsou vždy mléčně bílá, proto také samce ryb nazýváme „mlíčáci“.
Co je to Skrele
Skřele je párový plochý orgán ryb nacházející se na předělu mezi hlavou a tělem, který chrání žábry před vnějším poškozením. Skřele sestává ze čtyř kostí – skřelové předvíčko (Praeoperculum), skřelové mezivíčko (Interoperculum), skřelové víčko (Operculum) a skřelové podvíčko (Suboperculum).
Jak se pozna pravý kaviár
Pravý kaviár má vždy černou barvu, respektive ten nejvíce čerstvý je bílý a postupem času šedne a černá. Kaviár je tolik ceněný zejména kvůli požadovanému stáří ryb, které by měly mít minimálně 100 let. Hodnotí se také jeho barva.
Co obsahují jikry
Obsahuje plnohodnotné bílkoviny, zdravé tuky s nenasycenými mastnými kyselinami a vitaminy A, E, D i řady B. Z minerálních látek v něm lze nalézt draslík, hořčík, fosfor a jód.
Jak se říká samici od ryby
Jikernačka (samička) vypouští jikry, mlíčák (samec) ihned nato mlíčí. Tření probíhá při určité teplotě vody na jaře (kapr, štika), nebo na podzim (losos), případně v zimě (mník jednovousý). Z oplozených jiker se později vylíhne (tzv. „vykulí“) plůdek.
Jak ryby Kakaj
– Terčovitá, přizpůsobena k přisávání k podkladu (krunýřovci, některé mřenky a přísavky atd.). Některé ryby mají čelisti nebo rypec vysunovatelné, někdy jsou uzpůsobeny k seškrabování nárůstů řas.
Co je to ryba
Ryby (Osteichthyes), česky též kostnaté ryby, je parafyletická skupina primárně vodních obratlovců vyznačujících se osifikovanou kostrou (v některých případech je však kostra druhotně chrupavčitá) a skřelemi kryjícími žábry.
Která ryba umí troubit
Dýchání pomocí ústní dutiny
u kapra, který se pohybuje v horním sloupci a tzv. „troubí“ – tj. má rypec u hladiny a nasává vzduch. Tento jev nastává při nedostatku kyslíku ve vodě, kdy se ryby snaží nasávat atmosférický vzduch přes dobře prokrvenou patrovou bulvu v dutině ústní.
Který kaviár je nejdražší
Nejdražší typ kaviáru je tedy z Íránské Belugy (Vyza velká), která patří mezi vzácné jeseterovité ryby. Kaviár se jim odebírá mezi 60 a 100 lety (dožívají se kolem 120 let). Kilo tohoto kaviáru se prodává za 34 500 dolarů, což je přibližně 757 500 Kč.
Z jaké ryby se dělá kaviár
Jedná se o jikry candáta, lososa, kapra, lipana, tuňáka a dalších mořských i sladkovodních ryb. Z málo vyvinutých jiker a těch, které během solení a úpravy popraskaly, se vyrábí méně kvalitní lisovaný kaviár. Nejlepší červený kaviár je světle oranžové barvy, kypře zrnitý a téměř nebo zcela neslaný.
Jak správně jíst kaviár
Pravý kaviár se servíruje pouze v kaviárové misce na drceném ledu a jí se nekovovou lžičkou (aby nezměnil chuť). Druhou možností je podávat pravý kaviár s toastem a nesoleným máslem. V Rusku se kaviár jí s jemným lívanečkem blinem.
Jaké ryby jsou nejzdravější
Mezi živinami nabité ryby patří losos, dále pstruh a kapr a pokud hledáte nízkotučné varianty, nejlépe vám poslouží filety z tresky, které obsahují méně než 1 g tuku na 100 g.