Co se dává do masa na burger?
Jak se dělá maso na hamburger
Maso na burger předem neochucujte. Vytvarujte z masa placku o něco větší, než je hamburgerová houska, a jenom ji jemně posolte a opepřete těsně před položením na gril. Nic víc. „S burgerem zacházejte prostě úplně stejně jako se steakovým masem," prozrazuje jednoduchý trik majitel bistra.
Archiv
Jak udělat maso na burger na pánvi
Na 1 burger potřebujete:
Syrové maso důkladně a rovnoměrně opepřete a osolte z obou stran těsně před tím, než ho dáte na gril. Zprudka grilujte nebo opékejte na pánvi z každé strany zhruba 2 minuty. Nepřidávejte žádný olej, protože burger pustí vlastní tuk, ve kterém se opeče.
Jak udělat hamburger z mletého masa
Ve velké míse smícháme maso, cibuli, česnek, sůl, pepř a worcesterovou omáčku. Směs masa rozdělíme na 4 části a z každé vytvoříme bochánek, vysoký asi 1,5-2 cm. Do středu masa uděláme palcem prohlubeň, při grilování tím zabráníme vypouknutí středu. Připravíme gril na přímé grilování.
Jak nachystat maso na burgery
Maso namelte nejdřív na „ledvině“ – nástavci, který má tvar ledviny a maso namele nahrubo. Mletí pak zopakujte na jemnějším nástavci, ideálně 5–7mm. Záleží na tom, do jakého masa se chcete zakousnout. „Mlýnek by měl být chladný, proto ho nenechávejte dlouhou stát třeba u plotny.
Jaké maso na hamburger Pohlreich
Jaké použít maso na hamburger
Do hamburgeru patří mleté maso. Skvělým masem na hamburger je hovězí – plecko, případně kýta. Jak říká Zdeněk Pohlreich, nejlepší je, když si ho namelete sami.
Jaké vepřové maso na hamburger
Vepřové maso je na rozdíl od hovězího tučnější, proto burger z něj bude šťavnatější. Pokud se tuku bojíte, zvolte vepřovou kýtu nebo panenku, mají minimum tuku, případně smíchejte vepřovou pečeni a krkovici v poměru 4 : 1.
Jaké je nejlepší maso na hamburger
Aby byl hovězí hamburger šťavnatý, vyplatí se sáhnout čerstvém po mase z krku. Je mírně prorostlé, má něco kolem 15 % tuku a je plné chuti. Když ho namelete, potřebuje „promasírovat“. Udělejte si porce a párkrát jimi švihněte o pracovní desku nebo nechte namleté maso minutku běhat v robotu.
Jak dlouho se smazi maso na hamburger
Z masové směsi připravte burgery. Majonézu, kečup a vinný ocet smíchejte a odložte stranou. Na rozpálené pánvi nebo grilu opékejte burgery z každé strany asi 3 až 4 minuty. Poslední dvě minuty položte na opečenou stranu masa plátek sýra.
Kde koupit bulky na hamburgery
Bulka na hamburger 70 g běžně stojí 9,90 Kč. Akční slevu na Bulka na hamburger nyní najdete v akčních letácích Kaufland. Tento výrobek najdete v kategorii Pečivo a podkategorii Slané pečivo. Nejvýhodněji produkt Bulka na hamburger v aktuálních akcích získáte v obchodě Albert: 7,90 Kč za 70 g.
Jak spravne vrstvit burger
Pak začněte s vrstvením samotného hamburgeru: Na spodní díl rozříznuté housky dejte pár dobře omytých a osušených listů ledového salátu, na něj 2 velká kolečka rajčete, tatarku, opečený burger, na něj plátky okurky, opět vrstvu tatarky a navrch mexickou salsu.
Kdy solit maso na burgery
"Maso na burger musí být neochucené. Solí se pouze po povrchu těsně před grilováním stejně jako třeba steak. Nic víc opravdu nepotřebuje," říká spolumajitel burger bistra.
Kde koupit nejlepší bulky na burger
Bulka na hamburger 80 g běžně stojí 11,90 Kč. Akční slevu na Bulka na hamburger nyní najdete v akčních letácích BILLA anebo Kaufland. Tento výrobek najdete v kategorii Pečivo a podkategorii Slané pečivo. Nejvýhodněji produkt Bulka na hamburger v aktuálních akcích získáte v obchodě BILLA: 8,90 Kč za 80 g.