Na co je crème fraiche?

Na co se používá crème fraiche

Creme fraiche je vynikající v kombinaci s rybou, mozzarellou, těstovinami, bramborami nebo kuřecím masem. Hodí se prakticky na cokoliv i do sladkých pokrmů, skvělý je například francouzský krémový koláč. Pokud na sýr nenarazíte v obchodě, připravte si vlastní domácí creme fraiche z podmáslí a šlehačky.
Archiv

Co je to crème fraîche

Crème fraîche ([krem freš], francouzsky doslova čerstvá smetana) je název mléčných výrobků původem z Francie. Créme fraîche se vyrábí z kravského mléka a musí obsahovat nejméně 30 % tuku v sušině.

Jak chutná crème fraiche

Crème fraiche je hustší než zakysaná smetana kvůli vyššímu obsahu máslového tuku který pochází z husté smetany, ze které je vyroben. Má také pikantnější chuť, spíše než známou kyselou, kterou najdete v zakysané smetaně.

Jak se dělá crème fraiche

Smetanu nalijeme do misky, vmícháme podmáslí, zakryjeme talířkem nebo potravinářskou fólií a necháme 24 hodin pracovat při pokojové teplotě. Výsledek je nejvíc podobný zakysané smetaně, ale dá se vyšlehat a díky vysokému obsahu tuku se nesráží při tepelné úpravě, takže se hodí i do polévek a omáček.
ArchivPodobné

Kde koupit crème fraîche

Bohemilk Crème fraîche lahodná zakysaná smetana francouzského typu 36 % 200g – Tesco Potraviny.