Jak udělat Big Mac omáčku?
Jaká omáčka je v Big Macu
Omáčka Big Mac je důmyslně namíchaná směs rostlinného oleje, hořčice, octa, vaječných žloutků, soli, cukru a koření. Dá se vyrobit i doma z těchto surovin: majonéza, okurky, hořčice, bílý vinný ocet, sušený česnek, cibule a paprika.
Archiv
Co se dává do Big Macu
Opravdová legenda. Dva plátky kvalitního hovězího masa. Sýr, salát, okurka a nezaměnitelná omáčka Big Mac pro dokonalou chuť.
Jak udělat hamburger jako z McDonaldu
Postup přípravy cheeseburgeru jako z McDonaldu
Cibuli nasekejte na co nejdrobnější kousky a okurku nakrájejte na tenká kolečka. Nyní si v míse smíchejte půl kila mletého hovězího masa, přidejte 10 g soli a lžičku mletého černého pepře. Vše důkladně promíchejte a poté si vytvořte 6 stejně velkých kuliček masa.
Jak udělat cibulku do hamburgeru
Na karamelizovanou ozdobu pokrájíme cibuli na menší kostky a pozvolna ji restujeme na másle spolu s tymiánem. Zastříkneme vinným octem a necháme vydusit doměkka. V polovině dušení přidáme cukr, aby mírně zkaramelizoval. Přidáme také koňak a dochutíme solí a pepřem.
Jak udělat omáčku na hamburger
Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme česnek pokrájený na plátky a trochu chilli. Po chvilce přidáme rajčata, cukr, ocet a worcesterovou omáčku. Necháme bublat asi 30 minut a potom ji rozmixujeme ponorným mixérem, dosolíme podle chuti a necháme vychladnout.
Jak se dělá sladkokyselá omáčka
V hrnku smícháme vodu, solamyl, sojovou omáčku, ocet, cukr, podravku a sůl. Na pánvi rozehřejeme olej a vlijeme obsah hrnku za stálého míchání a dle potřeby doředíme studenou vodou do potřebné hustoty. Povaříme asi 3 minuty a nakonec vmícháme prolisovaný česnek. Podáváme s rýží.
Jaký dresing do Burgeru
Dresink: Majonézu dáme do menší misky, přidáme kečup, hořčici, jemně nastrouhanou okurku a špetku soli. Dresink mažeme na spodní díl housky. Podáváme v opečené hamburgerové housce s listem ledového salátu.
Co se dává do Cheeseburgeru
Grilované masové placičky spolu s plátkem sýru, servírované v grilované bagetě s listem salátu, majonézou a kolečky cibule.
Co se dává do hamburgeru
Na půlku housky položte salát, plátek rajčete, cibulové kroužky červené cibule. Přidejte majonézu dle chuti a okurek. Pak přidejte hamburger, plátek čedaru, smažené kroužky bílé cibule a křupavou slaninu, kečup nebo vaši oblíbenou grilovací omáčku. Vše zakryjte druhou půlkou housky.
Co dát do masa na hamburger
Mleté maso ochutíme solí, pepřem, případně sekanou petrželkou. U kvalitního masa to většinou stačí. Můžeme také přidat např. dijonskou nebo hrubozrnnou hořčici, worcestrovou omáčku, zelený nakládaný pepř místo černého mletého, chilli, česnek nebo drobně krájenou cibuli.
Co se dává do Burgeru
Na půlku housky položte salát, plátek rajčete, cibulové kroužky červené cibule. Přidejte majonézu dle chuti a okurek. Pak přidejte hamburger, plátek čedaru, smažené kroužky bílé cibule a křupavou slaninu, kečup nebo vaši oblíbenou grilovací omáčku. Vše zakryjte druhou půlkou housky.
Jak se dělá barbecue omáčka
Nejlepší domácí BBQ omáčka příprava:
Na rozpáleném oleji česnek s cibulí zpěňte a poté přidejte rajčatové pyré, citronovou šťávu, sirup (cukr), hořčici, skořici, jablečný ocet, sůl, pepř a chilli. Vlijte do BBQ omáčky sójovou omáčku tak, aby ztmavla do požadované tmavě červenohnědé barvy.
Jak se dělá čínská omáčka
Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, zalijeme vývarem, přidáme třený česnek, sojovou omáčku, anýz, cukr a ocet nebo citronovou šťávu. Povaříme asi 10 minut. Potom si nalijeme do hrníčku víno a přisypeme lžíci škrobu, rozkvedláme to vidličkou a vylijeme do povařené směsi a ještě krátce povaříme.
Jak udělat omáčku na čínské nudle
V hrnečku si rozmícháme suroviny na omáčku – solamyl s cukrem, octem, sójovou omáčkou a vodou. Důkladně rozkvedláme, pak přilijeme k lehce orestované zelenině a promícháváme, dokud omáčka nezhoustne. Pokud by byla omáčka příliš hustá, přilijeme vodu nebo naopak.
Co se dává do masa na burger
Ať maso na burger mícháte v jakémkoli množství, vždy dbejte na správný poměr. Ve směsi musí být 50 % hovězího krku, 25 % hrudí a 25 % masa z nízkého žebra. Všechny druhy masa nakrájejte na kostky a smíchejte dohromady. Dejte do mlýnku a umelte na středně hrubém nastavci.
Jak na domácí Burger
Rozkrojené housky opečte na řezné straně na suché pánvi. Na spodní stranu housky namažte kečup nebo hořčici, překryjte salátovými listy, přidejte plátek rajčete a na zeleninu položte opečené maso. Pokračujte s tenkými plátky cibule a okurky, zakryjte horním dílem housky a hned podávejte.
Jak si udělat domácí hamburger
Jak si sestavíte svůj hamburger, záleží čistě na vás, klasicky je to takto: (odspoda nahoru) spodní houska potřená kečupem a tatarkou, poté maso s rozteklým sýrem, pak cibulku, list salátu, rajče, a horní houska opět potřená kečupem a tatarkou (nebo jiným dresingem dle chuti).
Jak spojit maso na burger
Když ho namelete, potřebuje „promasírovat“. Udělejte si porce a párkrát jimi švihněte o pracovní desku nebo nechte namleté maso minutku běhat v robotu. Má to svůj důvod: krásně se spojí a na grilu se vám nebude rozpadat. Pak jen osolit, opepřit a pojďte na to.
Co dát do mletého masa na burger
Ve velké míse smícháme maso, cibuli, česnek, sůl, pepř a worcesterovou omáčku. Směs masa rozdělíme na 4 části a z každé vytvoříme bochánek, vysoký asi 1,5-2 cm. Do středu masa uděláme palcem prohlubeň, při grilování tím zabráníme vypouknutí středu. Připravíme gril na přímé grilování.
Jak namíchat maso na hamburger
Ať maso na burger mícháte v jakémkoli množství, vždy dbejte na správný poměr. Ve směsi musí být 50 % hovězího krku, 25 % hrudí a 25 % masa z nízkého žebra. Všechny druhy masa nakrájejte na kostky a smíchejte dohromady. Dejte do mlýnku a umelte na středně hrubém nastavci.
Jak ochutit hovezi maso na hamburger
Jak mleté maso ochutit
Mleté maso ochutíme solí, pepřem, případně sekanou petrželkou. U kvalitního masa to většinou stačí. Můžeme také přidat např. dijonskou nebo hrubozrnnou hořčici, worcestrovou omáčku, zelený nakládaný pepř místo černého mletého, chilli, česnek nebo drobně krájenou cibuli.
Jak udělat maso na burger na pánvi
Na 1 burger potřebujete:
Syrové maso důkladně a rovnoměrně opepřete a osolte z obou stran těsně před tím, než ho dáte na gril. Zprudka grilujte nebo opékejte na pánvi z každé strany zhruba 2 minuty. Nepřidávejte žádný olej, protože burger pustí vlastní tuk, ve kterém se opeče.
Jak chutná barbecue omáčka
Barbecue omáčku charakterizuje tradiční načervenalá barva a převládající sladkokyselá chuť. Masu pomůže jako marináda uchovat víc šťavnatosti, při dochucení hotového pečeného masa dává zajímavý chuťový kontrast k chuti masa.
Jak se dělá česneková omáčka
Postup přípravy
V hrnci rozpustíme sádlo a přidáme hladkou mouku. Vytvoříme světlou jíšku, kterou rozředíme vodou a povaříme. Osolíme a nakonec přidáme prolisovaný česnek. Podáváme k uzenému masu.
Co je to Hoisin omáčka
Hoisin omáčka je také nazývána čínská barbecue omáčka. Je to aromatická omáčka, která se používá při přípravě asijských smažených jídel (například Pekingská kachna) a jako marináda na maso. Je vyrobena ze směsi fermentovaných sójových bobů, česneku, octu, chilli a sladidla.