Kdy se pije saké?

Jak se pije saké

Saké ve studené podobě je nejvhodnější podávat o teplotě do 5 °C. Teplá podoba by měla mít teplotu ideálně do 65 °C. Tuto teplotu je nutné dodržet, protože jinak by saké ztratilo svoji typickou chuť.

Co je to saké

Sake je japonsky „alkoholický nápoj“. V Evropě se tento název ujal pro alkoholický nápoj kvašený z rýže, nicméně vyrábí se i z celé řady jiných zdrojů, například cykasů. Japonec jako sake označí i víno či vodku, ale pravděpodobně použije jiný výraz.

Co se pije v Japonsku

Mezi nejznámější alkoholický nápoj v Japonsku patří bezpochyby saké. Ochutnejte také vynikající piva Sapporo a Asahi nebo whisky značky Suntory a Nikka. Velmi oblíbené jsou nealko nápoje Calpis Water a Pocari Sweat.
Archiv

Jak se dělá saké

Sake se vyrábí ze speciálních odrůd rýže (sakamai). Rýžová zrna se nejprve obrousí, máčejí a v páře uvaří. Uvařená vychlazená zrna se infikují plísní koji (kropidlák rýžový, Aspergillus oryzae), která škrob enzymaticky štěpí na jednodušší cukry, které poté kvasí a vzniká alkohol. Výroba je velmi podobná výrobě piva.

Jak ohřát saké

Lehká sake chutnají lépe studená, kolem 5OC, čím jsou hutnější, tak snesou vyšší teplotu. Teplé sake má nejvyšší teplotu 30 0C. Ohřívá se ponořením lahve do horké lázně. Vaření, tak jak známe například u svařáku z vína se tady rozhodně nedoporučuje.

Co se hodí k sushi

Ideální je, když si k sushi dáte pivo, které milují k sushi i samotní Japonci. Pokud nejste zrovna na pivo, doporučujeme suché bílé víno. Jestliže jste abstinentem nebo nezletilým, vhodný je zelený čaj nebo takzvané saké, které se podává buď studené, nebo naopak ohřáté na čtyřicet stupňů Celsia.

Co je to Arak

Jde o vysokoprocentní alkoholický nápoj se silnou příchutí a aromatem anýzu. Je bezbarvý, ale po smísení s vodou zbělá. Arak je dnes převážně produkován v Libanonu, Sýrii a Iráku. Arak je obvykle vyráběn z hroznových vín třícyklickou destilací (tedy dvojnásobnou redestilací).

Co se jí v Japonsku

Japonská kuchyně

Základní informace
Dochucovadla	šičimi, tógaraši, sójová omáčka, wasabi, sezamový olej, zázvor
Pokrmy
Jídla	sushi, sašimi, moči, ramen, onigiri, umeboši, daifuku, japonské nudle
Nápoje	sake, japonský čaj

Jak se dělá rýžové víno

Postup přípravy receptu

Vodu svaříme s cukrem, necháme vychladnout a přilijeme k rýži. Přidáme koření, citrón nakrájený i s kůrou a kvásek z droždí. Necháme 6 týdnů kvasit a 1 týden uležet. Potom už na zdravíčko!

Jak se pije Ryzove víno

Japonské rýžové víno Saké Choya je vyráběno v regionu Nara na severu Japonska již přes 1000 let. Při výrobě se používá kvalitní geneticky nemodifikovaná rýže a měkká voda z Nary. Podává se teplé nebo studené a výborně se hodí k japonským tradičním pokrmům. Může se přidávat i do vaření nebo použít při míchání koktejlů.

Jaké víno se hodí k sushi

Nejlepší víno k sushi je víno bílé, které je stejně tak doporučovaným druhem pro ryby. Chutě zde dokonalé doladí ty nejoblíbenější odrůdy současného vinařského světa. Velmi doporučuji svěží a aromatický Sauvignon Blanc či úžasně chutné víno Chardonnay.

Jak se pije arak

Libanonský arak vzniká smícháním jednoho dílu padesátiprocentní pálenky se třemi díly vody. Teprve pak se ze džbánku rozlévá do skleniček s ledem. Arak smíchaný s vodou ve skleněném džbánku, skleničky s ledem, to všechno na stole plném mističek různého mezze, tedy malých rozmanitých pokrmů.

Jak se vyrábí vodka

Tradiční vodka se vyrábí ze dvou surovin: vody a etanolu z fermentace obilných zrn (jako je pšenice, čirok nebo žito). Mnoho značek vodky používá jiné základní ingredience (jako jsou brambory a cukrová řepa) a přísady (jako rostlinné látky a koření), aby dosáhly výrazného charakteru svého likéru.

Co se jí v Číně

Čínská kuchyně

Základní informace
Dochucovadla	čili, sečuánský pepř, zázvor, černé houby, bambusové výhonky, sójová omáčka, šalotka, rýžové víno, šitake
Pokrmy
Jídla	Kung-pao, Pchin-jinem, Pekingská kachna, černá vejce
Nápoje	Alkohol s naloženými hady, zelený čaj, černý čaj, bílý čaj

Jak jedí Japonci

Své jídlo vaří odlišným způsobem

Tempura, tonkatsu a kroketám navzdory – japonská jídla obnášejí hodně vaření v páře, grilování, grilování na pánvi, restování, pomalého vaření a fermentování. Mají také ve zvyku udělat alespoň jednu misku polévky a obvykle servírují jídlo na více malých talířů.

Jak nahradit saké

Rýžové víno je známé i pod názvem saké. Můžeme ho nahradit suchým sherry.

Na co se používá rýžový ocet

Rýžový ocet je známý tím, že přináší přirozenou chuť některým potravinám a pokrmům, takže je často přidáván jako kulinářský doplněk ke konkrétním pokrmům, jako je například sushi. Chuť tohoto octa pozvedne i vaše saláty, salátové dresinky, je vhodný k ochucení zeleninových příloh dokonce i masa.

Jaké víno k Číně

Čínská žebírka a Granache

Vína z odrůdy Grenache jsou jedny z nejvhodnějších červených vín k jídlu na světě. Snadno se pijí a příliš nezatíží vaši peněženku. Díky intenzivní chuti marmeládových jahod a švestek, kůže, sušených bylin a krvavých pomerančů se tato vína skvěle hodí k pikantním čínským žebírkům.

Co pít k sushi

Ideální je, když si k sushi dáte pivo, které milují k sushi i samotní Japonci. Pokud nejste zrovna na pivo, doporučujeme suché bílé víno. Jestliže jste abstinentem nebo nezletilým, vhodný je zelený čaj nebo takzvané saké, které se podává buď studené, nebo naopak ohřáté na čtyřicet stupňů Celsia.

Jak se čte ouzo

Ouzo (čti úzo) je alkoholický nápoj typický pro Řecko.

Co je ouzo alkohol

Ouzo je suchý anýzový likér, který se hojně konzumuje v Řecku a na Kypru. Je vyroben z rektifikovaných lihovin, které prošly procesem destilace a aromatizace. Rádi bychom Vám doporučili Ouzo 12. Jde o první ouzo, jež bylo stočeno do lahví a prodáváno komerčně.

Která vodka je nejlepší

Nejprodávanější vodky na Alkohol.cz

Pořadí	Název vodky	Země
1.	Nicolaus Extra Jemná Vodka Sergei Barracuda	Slovensko
2.	KTVODKA	Česká republika
3.	Beluga 40%	Rusko
4.	Finlandia	Finsko

Jak chutná vodka

Vodka je totiž bezbarvá, bez výrazné chuti i aromatu. Pro míchané nápoje je tak takřka dokonalá. Vodku tak obsahují i nejznámější drinky světa jako Cosmopolitan, Sex on the Beach či Bloody Mary, o kterých si můžete přečíst v dalších našich článcích.

Co je typické pro cinu

Jídla podávaná v Číně jsou obecně velmi ostrá s širokou nabídkou koření. Speciální maso po sečuánsku je pro Evropany velmi kořeněné. I pekingská polévka nebo kachna tady chutná jinak. Hranolky jako přílohu nedostanete téměř nikde, a ve většině restaurací ani příbory.

Co se pije v Číně

Každodenním nápojem je neodmyslitelný čaj, ať zelený nebo černý, fermentovaný nebo polofermentovaný. Voda a stovky druhů nealkoholických nápojů patří k jídlu stejně jako pivo nebo velmi oblíbené tradiční rýžové víno. Na stolech zdejší „vyšší" třídy už ale nechybí ani víno z hroznů, nápoj donedávna velmi opomíjený.