Οδηγός σεφ για το πώς να κυριαρχήσετε στο τέλειο μπάρμπεκιου
Φιλοξενία μπάρμπεκιου για τραπεζικές διακοπές; Με τον ζεστό καιρό να πλησιάζει γρήγορα, τώρα είναι η τέλεια στιγμή για να ξεσκονίσετε την εξωτερική σχάρα και να φτιάξετε κάτι νόστιμο για όλη την οικογένεια.
Καθώς ξεκινούν τα σχέδιά μας για φαγητό alfresco, ο Aldi συνεργάστηκε με τον διάσημο σεφ και τον διευθυντή μαγειρικής του Gaucho, Μάικ Ριντ, για να σας βοηθήσει να ενισχύσετε το παιχνίδι ψησίματος. Από τον καθαρισμό της ψησταριάς μέχρι την επένδυση στα σωστά εργαλεία, ρίξτε μια ματιά σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε…
1. Πάρτε τα σωστά εργαλεία
Από τις λαβίδες μπάρμπεκιου μέχρι μια στιβαρή σπάτουλα, ο σωστός εξοπλισμός θα διευκολύνει το μαγείρεμα μιας καταιγίδας. Εκτός από αυτό, αξίζει επίσης να αγοράσετε καλές βούρτσες και μπουκάλια ψεκασμού (για να ψεκάσετε σε μαρινάδες κατά το μαγείρεμα).
Ο πρώην σεφ Ready Steady Cook Mike προσθέτει: «Δεν χρειάζεστε όμως ένα πιρούνι μπάρμπεκιου – μπορούν να κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό όταν ψήνουν στη σχάρα, καθώς δημιουργούν τρύπες στο φαγητό σας και επιτρέπουν στους χυμούς να χύνονται».
2. Η προετοιμασία είναι το κλειδί
Η προετοιμασία θα σας προετοιμάσει για την επιτυχία. Αν σερβίρετε κρέας και ψάρι, βγάλτε τα από το ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Σύμφωνα με τον Mike, αυτό θα διασφαλίσει ότι θα μαγειρευτούν μέχρι το τέλος στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Natalie McComas 2016Getty Images
3. Μαρινάδα και μπαστέτα
«Οι μαρινάδες δεν προσθέτουν μόνο γεύση, βοηθούν να διατηρείται το φαγητό υγρό και στο μπάρμπεκιου», συμβουλεύει ο Μάικ. «Η υγρασία είναι εκεί που τόσοι πολλοί άνθρωποι κάνουν λάθος στο μπάρμπεκιου – πρέπει να συνεχίζετε να ψήνετε το κρέας και τα λαχανικά σας σε βούτυρο, λάδι ή μαρινάδες για να τα διατηρείτε υγρά».
4. Προσθέστε λίγο μπαχαρικό στο λαχανικό σας
Ενώ το μαρινάρισμα του κρέατος είναι ζωτικής σημασίας για επιπλέον γεύση, το μαγείρεμα των πολύχρωμων λαχανικών σας πάνω από τις φλόγες είναι ένας «πολύ καλός τρόπος για να εξαγάγετε τη γεύση».
«Πιστεύω ακράδαντα να πάω ενάντια στην τάση να κόβουμε τα λαχανικά σας μικρά για τη σχάρα, νομίζω ότι είναι πολύ καλύτερο να τα αφήσετε μεγαλύτερα ή ακόμη και ολόκληρα και να τα μαγειρέψετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε πιο ήπια ζέστη για να εξαγάγετε πραγματικά τη γεύση τους», λέει ο Mike Το «Μην ξεχνάτε να τα ψήνετε συνεχώς με βούτυρο, λάδι ή μαρινάδες για να διατηρούνται υγρά!»
10’000 ώρες Getty Images
5. Φωτισμός του μπάρμπεκιου
Ο φωτισμός ενός μπάρμπεκιου είναι διαφορετικός για τον καθένα, ειδικά με τόσες πολλές σχάρες διαθέσιμες. Ένα μπάρμπεκιου με ξύλο θα λειτουργήσει διαφορετικά σε οποιονδήποτε χρησιμοποιεί ηλεκτρικό στυλ, για παράδειγμα.
«Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεκινήσετε το μπάρμπεκιου σας είναι να πάρετε μια καπνοδόχο μπάρμπεκιου, με αυτόν τον τρόπο δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα στα κάρβουνα σας όταν ανάβετε που θα αλλάξει τη γεύση», συμβουλεύει ο Μάικ. «Αν δεν έχετε μίζα καπνοδόχου μπάρμπεκιου, ένα υπέροχο μικρό σπάσιμο που χρησιμοποιώ όταν βρίσκεστε στο δρόμο ή το κάμπινγκ είναι να στριμώξετε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας, να το καλύψετε με φυτικό έλαιο και στη συνέχεια να ανάψετε στη μέση των κάρβουνων σας. Το Καίει περισσότερο και περισσότερο με αυτόν τον τρόπο και θα ξεκινήσει τα κάρβουνα σας ».
6. Κυριαρχήστε στη φλόγα
Σύμφωνα με τον Mike, το να ελέγχεις τη φλόγα έχει να κάνει με τον έλεγχο της θερμότητας – και να μην βιαστείς να μαγειρέψεις το φαγητό σου. Μπορεί να είναι δελεαστικό να βάλετε γρήγορα το κρέας, αλλά η καλύτερη στιγμή για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα είναι όταν οι φλόγες έχουν αναφλεγεί πλήρως και ασπρίσουν. Θα έχετε ένα υπέροχο γλέντι σε λίγο χρόνο…
Gabriela TulianGetty Images
7. Προσαρμόστε την προσέγγισή σας
Σκοπεύετε να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες με μια ζουμερή μπριζόλα; Ενώ ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το πάχος, είναι σημαντικό να προσαρμόσετε την προσέγγισή σας ώστε να ταιριάζει στο καθένα.
«Όταν μαγειρεύετε μπριζόλα, θυμηθείτε ότι κάθε κοπή πρέπει να μαγειρεύεται διαφορετικά», λέει ο Mike. «Γενικά ο κανόνας με τον οποίο εργάζεστε είναι ότι όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο υψηλότερη είναι η αρχική θερμότητα που το μαγειρεύετε. Θέλετε αυτή την όμορφη καραμελοποίηση στην πρώτη πλευρά. Ενώ αν έχετε μια πιο αδύνατη κοπή όπως το φιλέτο ή το κουκούτσι, θέλετε να μαγειρευτεί μια πιο ήπια ζέστη, καθώς δεν έχετε πολύ λίπος για απόδοση. ‘
8. Καπνίστε για γεύση
Το κάπνισμα ξύλου είναι δημοφιλές σε μπάρμπεκιου, ειδικά με χοιρινό και παϊδάκια. Εάν έχετε ξύλινα τσιπ στο χέρι, η προσθήκη τους στον άνθρακα είναι ένας λαμπρός τρόπος για να καπνίσετε περισσότερο το φαγητό σας και να βελτιώσετε τη γεύση.
«Αν τα μουλιάσετε πρώτα σε νερό, θα επιβραδυνθεί πόσο γρήγορα καίγονται και θα δημιουργηθεί περισσότερος καπνός», προσθέτει ο Μάικ. «Επιλέξτε τι είδους ξύλινα τσιπς θα χρησιμοποιήσετε ανάλογα με το τι μαγειρεύετε. το ξύλο μήλου είναι ήπιο και φρουτώδες και ταιριάζει καλά με το χοιρινό κρέας, ο κέδρος είναι ισχυρός και είναι ο καλύτερος για το κάπνισμα λιπαρών τροφίμων για παράδειγμα ».
Σχετική ιστορία Χρειάζεστε ανανέωση κήπου; Ξεκινήστε με ένα moodboard
Χρειάζεστε ανανέωση κήπου; Ξεκινήστε με ένα moodboard 9. Μαλλιάρετε τις σαλάτες σας
Ποιος είπε ότι οι σαλάτες πρέπει να είναι βαρετές; Ελαττώστε αυτά τα φύλλα μαρουλιού προσθέτοντας ροδάκινα, καρπούζι, μάνγκο, μήλο και αχλάδι στη σχάρα. Για να μαγειρέψετε, απλώς τοποθετήστε το στο μπάρμπεκιου όπως είναι και τα φυσικά τους σάκχαρα θα τα καραμελώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε σε μια ωραία πιπεράτη σαλάτα με λίγο κατσικίσιο τυρί και απολαύστε.
10. Μην ξεχνάτε να καθαρίζετε
Δώστε ένα καλό ψήσιμο στη σχάρα σας μόλις φύγουν οι επισκέπτες. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ψεκάστε με ξύδι, αφήστε για περίπου πέντε λεπτά και στη συνέχεια τρίψτε καλά με λίγο αλουμινόχαρτο.
Εάν αυτό εξακολουθεί να μην αποκαθιστά τη λάμψη της ψησταριάς σας, ο Mike συνιστά τη χρήση ενός μυστικού συστατικού: «Ο παρασκευασμένος καφές είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να αντιμετωπίσετε το λίπος στο μπάρμπεκιου σας, δεδομένου του επιπέδου της οξύτητάς του. Απλά ρίξτε σε μια μεγάλη λεκάνη και μουλιάστε τις σχάρες σας για περίπου μία ώρα. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και θα είναι καλά σαν καινούργια! »
Imagesines Getty Images
Όπως αυτό το άρθρο? Εγγραφείτε στο newsletter μας για να παραδώσετε περισσότερα τέτοια άρθρα απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Σας αρέσει αυτό που διαβάζετε; Απολαύστε το περιοδικό House Beautiful που παραδίδεται απευθείας στην πόρτα σας κάθε μήνα με δωρεάν παράδοση στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αγοράστε απευθείας από τον εκδότη στη χαμηλότερη τιμή και μην χάσετε ποτέ κανένα τεύχος!
ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ
23 κομψά αξεσουάρ κήπου για να γεμίσουν τον εξωτερικό σας χώρο
Εξωτερικός καθρέφτης – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Creekwood Mirror Creekwood amazon.co.uk 39,99 £ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ
Προσθέστε μια ιδιότροπη, boho αίσθηση στον κήπο σας, ενώ ταυτόχρονα παίζετε με το φως και το χώρο.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Οι καλύτεροι καθρέφτες κήπου για τον εξωτερικό σας χώρο
Plant Stand – Best Accessories Garden Barrington Plant Stand Barrington gardentrading.co.uk 120,00 £ ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Εμφανίστε τη συλλογή σας με φυτά, λουλούδια και βότανα με το Barrington Plant Stand. Αυτή η μονάδα τριών επιπέδων έχει ράφια διαφορετικού βάθους που σας επιτρέπουν να τοποθετήσετε τις μεγαλύτερες κατσαρόλες στο κάτω μέρος και τις μικρότερες στην κορυφή.
Τζάκι – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Εξωτερικό σίδερο τζάκι με σχάρα, made.com 499,00 £ ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Δημιουργήστε μια ατμόσφαιρα, ζεσταθείτε και ακόμη και μαγειρέψτε όλα στο ίδιο έπιπλο: ένα σιδερένιο τζάκι. Όχι μόνο φαίνεται εξαιρετικά κομψό, είναι τόσο λειτουργικό όσο και αισθητικά ευχάριστο.
Κρεμαστή καρέκλα – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Abbingt Κρεμαστή καρέκλα 45,99 £ ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Εάν δεν μπορείτε να επιβιβαστείτε με μια αιώρα (κυριολεκτικά), τότε μια κρεμαστή καρέκλα είναι η επόμενη καλύτερη (αν όχι καλύτερη) επιλογή. Είναι η ενήλικη έκδοση μιας αιώρας και σημαίνει ότι δεν χρειάζεστε δύο δέντρα για να τη δέσετε.
Garden Lanterns – Best Garden Accessories Solar Lanterns Tom -shine amazon.co.uk 29,89 £ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ
Αυτά τα υπαίθρια ηλιακά φανάρια δημιουργούν μαγευτικά μοτίβα στο αίθριο ή το θάμνο σας τη νύχτα. Ο απαλός φωτισμός προσθέτει μια ήρεμη λάμψη σε έναν εξωτερικό χώρο και, το καλύτερο από όλα, δεν χρειάζεται μπαταρίες ή ηλεκτρικό σημείο έξω.
Insect House – Best Garden Accessories CJ Wildlife Apex Insect House National Trust nationaltrust.org.uk .00 25.00 ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Δημιουργήστε ένα καταφύγιο για έντομα με αυτό το όμορφο ξύλινο σπίτι εντόμων. Κρεμαστείτε όχι ψηλότερα από δύο μέτρα από το έδαφος και παρακολουθήστε τις βούιζες μέλισσες και έντομα να χρησιμοποιούν τις τρύπες για να γεννήσουν τα αυγά τους.
Bird Bath – Best Garden Accessories Round Terracotta Bird Bath, Green nationaltrust.org.uk £ 16.00 ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Δώστε στα πουλιά κάπου ασφαλές να πιουν με αυτό το στρογγυλό τζάμι λουτρό πουλιών από τερακότα. Απλώς τοποθετήστε στον κήπο σας, γεμίστε με νερό και παρακολουθήστε τα πουλιά του κήπου να επισκέπτονται. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε συμπληρώσει.
Κουτιά αποθήκευσης – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Σετ 2 ξύλινων κουτιών αποθήκευσης, 28 λίρες gardentrading.co.uk ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Κρύψτε προσεκτικά μακριά τυχόν κομμάτια και μπόμπες με αυτό το σετ δύο ξύλινων κουτιών αποθήκευσης. Χρησιμοποιήστε το για να μεταφέρετε μοσχεύματα ή φρέσκα προϊόντα ή για να οργανώσετε το υπόστεγο σας.
Garden Lanterns – Best Garden Accessories Summer Lantern Candle Holder, Pink/Blue John Lewis & Συνεργάτες johnlewis.com 35,00 £ ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Αυτό το πολύχρωμο φανάρι κεριών είναι μια εξαιρετική προσθήκη για πάρτι στον καλοκαιρινό κήπο.
Φώτα κήπου – Τα καλύτερα αξεσουάρ κήπου 10 Geo Shape Solar String Lights Smart Solar very.co.uk 19,99 £ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ
Φωτίστε τον εξωτερικό σας χώρο με αυτά τα κομψά ηλιακά φώτα. Σχεδιασμένα για να φωτίζουν αυτόματα το σούρουπο, φορτίζουν σε άμεσο ηλιακό φως. Μας αρέσει επίσης ότι είναι αδιάβροχα.
Υπαίθριες γλάστρες – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Three Oval Trough Planters coxandcox.co.uk 95,00 £ ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Κατασκευασμένες από μέταλλο, αυτές οι οβάλ γλάστρες θα φαίνονται υπέροχες σε αίθριο, υπερυψωμένο χώρο καταστρώματος ή μπαλκόνι.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Οι καλύτερες εξωτερικές γλάστρες για τον κήπο ή την αυλή σας
Ποτιστήρι – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Μεταλλικό ποτιστήρι H&M hm.com.uk 19,99 £ ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Κρατήστε τα υπαίθρια φυτά σας ενυδατωμένα με αυτό το κομψό μεταλλικό ποτιστήρι. Με στρογγυλεμένη λαβή στο πάνω μέρος και στενό στόμιο μπροστά, διατίθεται επίσης σε κλασικό ασημί.
Festoon Lights – Best Accessories Garden 20 Warm White Carnival Plug In Festoon Lights lights4fun.co.uk 29,99 SH ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Φωτίστε ένα καλοκαιρινό βράδυ με αυτά τα μοντέρνα φώτα φεστιβάλ. Είτε κρεμαστείτε γύρω από ένα δέντρο, κατά μήκος ενός φράχτη ή σε ένα κοντάρι φεστιβάλ. Ιδανικό για τη δημιουργία μιας εμφάνισης που αξίζει τα Insta.
Εξωτερικό τραπέζι – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Ipanema Round 4 Seater Garden Table Argos Home argos.co.uk 75.00 ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Διακοσμήστε το αίθριό σας με το παιχνιδιάρικο κίτρινο τραπέζι του Argos Home, ιδανικό για να πιείτε ποτά όταν χαλαρώνετε σε εξωτερικούς χώρους.
Γλυπτό κήπου – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Bluebell Χειροποίητο ανακυκλωμένο μεταλλικό γλυπτό κήπου CHI -AFRICA notonthehighstreet.com US $ 22,49 ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Κατασκευασμένο από ανακυκλωμένα μέταλλα, όπως αμάξωμα αυτοκινήτων και τύμπανα λαδιού, αυτό το γλυπτό στον κήπο θα φαίνεται υπέροχο φωλιασμένο ανάμεσα σε γρασίδι και λουλούδια.
Fire Pit – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Industrial Fire Pit In Two Sizes notonthehighstreet.com 160,00 £ ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Κανένας κήπος δεν είναι πλήρης χωρίς τσακισμένο λάκκο. Αγαπάμε αυτό το στυλ, το οποίο έχει μια βιομηχανική αίσθηση. Απλά γεμίστε με ξύλο, πιάστε μια κουβέρτα και ετοιμάστε τα marshmallows…
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Οι καλύτεροι πυροσβεστήρες και χιμινέες για το αίθριο ή τον κήπο σας
Υπαίθρια παιχνίδια – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Υπαίθριος ξύλινος πύργος έντασης Παιχνίδι Chad Valley argos.co.uk 33,00 £ ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Θέλετε να διασκεδάσετε χωρίς τηλέφωνο με την οικογένεια αυτό το καλοκαίρι; Αυτό το όμορφο ξύλινο παιχνίδι πύργου είναι υπέροχο τόσο για εσωτερική όσο και για εξωτερική χρήση.
Εξωτερικό χαλί – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Catalpa Indoor/Outdoor Palm Leaf Rug La Redoute 60,00 SH ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Τα χαλιά δεν πρέπει να είναι μόνο για το εσωτερικό του σπιτιού: φέρτε άνεση κάτω από τα πόδια με αυτό το όμορφο πράσινο εξωτερικό χαλί. Έχει κατασκευαστεί από πολυπροπυλένιο – ένα εξαιρετικά ανθεκτικό υλικό που φροντίζεται εύκολα.
Garden Ornament – Καλύτερα Αξεσουάρ Κήπου Χειροποίητα Διαφανή Γυαλιά Self Watering Siyaglass amazon.co.uk 10,99 £ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ
Αυτό το χειροποίητο γυαλί σαλιγκάρι προσφέρει έναν ελκυστικό τρόπο για να διατηρείτε τα φυτά ποτισμένα. Απελευθερώνει σιγά -σιγά νερό στο έδαφος γύρω από τα φυτά σας, όπως είναι απαραίτητο, κάτι που είναι υπέροχο νέο αν δεν έχετε χρόνο να τα ποτίσετε μόνοι σας.
Solar Garden Lights – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Grand patio Garden Solar Lights Grand patio amazon.co.uk 59.98 £ ΨΩΝΙΣΕ ΤΩΡΑ
Ένα εντυπωσιακό γλυπτό καθώς και ένα χρήσιμο φως στο αίθριο, επαναφορτίζουν την μπαταρία για περισσότερες από οκτώ ώρες με αρκετή ηλιοφάνεια και θα κρατήσει αναμμένη για έξι έως οκτώ ώρες τη νύχτα.
Τρόλεϊ εξωτερικών ποτών – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου με επικάλυψη τρόλεϊ μεταλλικών ποτών THE FOREST & CO notonthehighstreet.com 95,00 US $ ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Σερβίρετε παγωμένα ροφήματα με στυλ με αυτό το κομψό τρόλεϊ ποτών. Οι τροχοί διευκολύνουν την κίνηση κατά μήκος του καταστρώματος, ενώ η μεταλλική επένδυση το καθιστά αδιάβροχο.
Shed Sign – Best Accessories Garden Personalized Hanging Metal Garden Shed Sign DELIGHTFUL LIVING notonthehighstreet.com 32,00 £ ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Αυτή η εξατομικευμένη κρεμαστή μεταλλική πινακίδα μπορεί να εκτυπωθεί με ειδική διατύπωση, καθιστώντας το το ιδανικό αξεσουάρ για κήπο, υπόστεγο, κάλυμμα ή λαχανικά. Η πινακίδα έρχεται με κρεμάστρα σχοινιού ή σουέτ.
Μαξιλάρια δαπέδου – Καλύτερα αξεσουάρ κήπου Habitat μαξιλάρι δαπέδου – Grey Habitat argos.co.uk £ 18.00 ΑΓΟΡΑ ΤΩΡΑ
Μεταμορφώστε το καθιστικό σας με αυτό το άνετο μαξιλάρι δαπέδου. Κατασκευασμένο από 100 % βαμβάκι, θα δώσει στον κήπο σας μια άμεση ανανέωση. Ιδανικό για εσωτερική και εξωτερική χρήση.
Αυτό το περιεχόμενο δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα για να βοηθήσει τους χρήστες να παρέχουν τις διευθύνσεις ηλεκτρονικού ταχυδρομείου τους. Mayσως μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στο piano.io >