Který med je lepší luční nebo lesní?

Který med je lepší luční nebo lesní?

Jak se pozná kvalitní med

Zda-li si med udrží svou formu a spadne na dno jako celek, je to pravý med. Můžete taky smíchat med s malým množstvím vody a dvěma či třemi kapkami octa. Pokud se objeví pěna, jedná se o nekvalitní med. V případě, že po otevření sklenice s medem na povrchu objevíte pěnu, to nevadí.

Kdy je lesní med

První med dozrává většinou kolem poloviny května. Nejčastěji to bývá květový med z ovocných stromů a řepky. To, že včely již zpracovali nektar, poznáte podle zavíčkovaných zásob. Víčkování také značí zralost medu a možnost med vytáčet (nezralý med má příliš mnoho vody a často kvasí).

Jak správně vybrat med

chuť medu – měla by být sladká až mírně škrabavá, případně kořeněna podle druhu rostliny, ze které pochází, nečistoty – neměl by obsahovat, pozor na levné medy v supermarketech – bývají nekvalitní, kupujte český med, ideálně přímo od včelaře, žádnou směs ze zemí EU a mimo EU.
Archiv

Jak se pozná lesní med

Lesní med je v podstatě laické a obchodní označení pro medovicový med tmavé barvy. Pod tímto názvem jej nabízíme také my. Má jiný poměr cukrů než květový a obsahuje větší množství minerálů. Včely jej nevyrábějí z nektaru, ale z medovice.

Který med je nejzdravější

Podle zkušeného učitele včelařství Evžena Báchora je zdravější světlý květový med. Medovicové tmavé lesní medy netuhnou, proto si lidé myslí, že jsou kvalitnější. Ale jsou hůře stravitelné, protože obsahují vysoké procento minerálních látek. Pro regeneraci lidského organismu je ideální květový med luční.

Proč je med tmavý

Tmavý med je kvalitnější – mýtus

Barva medu nemá žádný vliv na jeho kvalitu. Rozdíl v barevnosti medů je dán zdrojem snůšky a tím, zda se jedná o med květový nebo medovicový, který je zpravidla tmavší.

Co je bílý med

Akáciový, neboli bílý med je považován za jeden z nejlepších svého druhů. V tekutém stavu má průhlednou konsistenci, při krystalizaci (zcukernatění) nabývá transparentní jemně zrnité bílé barvy, připomínající sníh. Také je sbírán včely, jako nektar z květů žluté akácie.

Jaký je nejzdravější med

Podle zkušeného učitele včelařství Evžena Báchora je zdravější světlý květový med. Medovicové tmavé lesní medy netuhnou, proto si lidé myslí, že jsou kvalitnější. Ale jsou hůře stravitelné, protože obsahují vysoké procento minerálních látek. Pro regeneraci lidského organismu je ideální květový med luční.

Na co je dobrý med

Med podporuje práci srdečního svalu, a proto má jeho pravidelné užívání význam při nemocích srdce – při srdeční slabosti, srdeční arytmii, vysokém krevním tlaku nebo angině pectoris. Kdo z nás by nesáhl po medu při kašli, nachlazení nebo chřipce. Většího účinku dosáhneme, přidáme-li do medu lžičku nasekaného tymiánu.

Proč krystalizuje med

Lidé se často nesprávně domnívají, že med krystalizuje, protože do něj byl přidán cukr, tak to ale opravdu není, med krystalizuje právě proto, že do něj nic přidáno nebylo a ani s ním nebylo nešetrně zacházeno. Naopak u medů, které jsou i po dlouhé době tekuté je krystalizace potlačena.

Kde hledat med

Měď je samozřejmě i součástí našeho běžného jídelníčku. Velmi bohaté na tuto minerální látku jsou především játra, protože právě v těch se měď hromadí a odtud pak míří do krve. Dalšími potravinami s vyšším obsahem mědi jsou například ořechy, houby, ale i sušená rajčata nebo hořká čokoláda. A také korýši a měkkýši.

Jaká teplota škodí medu

Medu škodí teploty nad 45 stupňů Celsia

„Příliš vysoká teplota medu škodí. Delší zvýšení na 45 stupňů Celsia poškodí enzym invertázu, která je termolabilní a krátkodobý ohřev na 70 stupňů Celsia jej zcela zničí,“ uvádějí ostatně včelaři.

Proč se dělá pastovaný med

Pastováním tedy rozumíme mechanické působení na med, které má za následek roztříštění krystalků na menší částice, které se už poté znovu nespojí. Med se pomalu promíchává tak dlouho, dokud nezíská pastovitou formu. Jednoznačnou výhodou je, že med si zachovává svou kvalitu a všechny klíčové vlastnosti.

Jak dlouho vydrží med

Při běžných podmínkách, které jsou ve včelstvu mimo plod, to znamená do 25 °C, vydrží med v plné kvalitě rok i dva. Hlavní podmínkou trvanlivosti medu je nízký obsah vody. Proto včely vodu z medu pracně odpařují a posléze med zavíčkují, aby vlhkost opět nenasával ze vzduchu.

Který med je lepší

Podle zkušeného učitele včelařství Evžena Báchora je zdravější světlý květový med. Medovicové tmavé lesní medy netuhnou, proto si lidé myslí, že jsou kvalitnější. Ale jsou hůře stravitelné, protože obsahují vysoké procento minerálních látek. Pro regeneraci lidského organismu je ideální květový med luční.

Kdy vytáčet řepkový med

Kdy je vhodné vytáčet med

První med bývá zralý většinou kolem poloviny května. Jedná se o med květový z ovocných stromů a řepky. Jakmile včely začnou víčkovat zásoby, znamená to, že nektar zpracovaly na med. Víčkování také naznačuje, že med je zralý a lze jej vytáčet (ezralý med obsahuje příliš vody a často zkvasí).

Kdy jíst med

Doporučuje se užívat denně nalačno půl hodiny před snídaní jednu polévkovou lžíci medu. Vhodné je med rozpustit ve vlažné vodě nebo čaji, protože neředěný může někdy vyvolávat pálení žáhy, někdo zase nemá rád jeho vysoce sladkou chuť.

Který med je zdravější

Podle zkušeného učitele včelařství Evžena Báchora je zdravější světlý květový med. Medovicové tmavé lesní medy netuhnou, proto si lidé myslí, že jsou kvalitnější. Ale jsou hůře stravitelné, protože obsahují vysoké procento minerálních látek. Pro regeneraci lidského organismu je ideální květový med luční.

Co dělat když Zcukernatí med

Nejlepší metodou je zabalit med do utěrky nebo ručníku a umístit jej na topení. Nejrychlejší variantou je pak ztekucování ve vodní lázni. Rozehřívání by mělo být opravdu pomalé a rozhodně by se nemělo přibližovat bodu varu. Teplota ve vodní lázni by se měla pohybovat maximálně kolem 50 stupňů Celsia.

V čem je nejvíce mědi

Vůbec největším světovým vývozcem mědi je Chile, kde leží rovněž největší měděný důl na světě Escondida. Významné zásoby mědi má i Peru a Čína. Ta spotřebuje také nejvíce mědi na světě. Další významný měděný důl je Grasberg v Indonésii.

Jak z tuhého medu udělat tekutý

Jak ztekutit zkrystalizovaný medSklenici s medem postavte do hrnce na složenou utěrku a kolem nalijete vodu.Pomalu med zahřívejte na teplotu nepřesahující 45-50 °C.Po dosažení uvedené teploty vypněte zdroj tepla a vodu nechejte trochu vychladnout.Postup opakujte tak dlouho, až je celý obsah sklenice tekutý.

Kdy se má dát med do čaje

Nalijeme-li vroucí vodu do hrnku s čajem nebo bylinkami, teplota rychle klesne na zhruba 80 °C, během přibližně 7 minut už můžeme čaj pít. V tu chvíli má okolo 60 °C. A to je moment, kdy do čaje přidat med (a citron).

Proč med z obchodu Nekrystalizuje

Lidé se často nesprávně domnívají, že med krystalizuje, protože do něj byl přidán cukr, tak to ale opravdu není, med krystalizuje právě proto, že do něj nic přidáno nebylo a ani s ním nebylo nešetrně zacházeno. Naopak u medů, které jsou i po dlouhé době tekuté je krystalizace potlačena.

Proč se med nikdy nezkazí

Tajemství dlouhověkosti medu tkví především v jeho chemickém složení. Obsažené cukry jsou hygroskopické, což znamená, že absorbují vzdušnou vlhkost. Pokud se však nový med před skladováním dobře utěsní, vlhkost se vstřebávat nemůže a výrobek vydrží v nezměněné podobě prakticky navždy.

Proč se nekazí med

Včelí med se nekazí a díky vysokému obsahu cukru ničí bakterie. Obsah vody je velmi nízký, proto ani nekvasí. Obsah vody v medu se nejčastěji pohybuje mezi 14 a 18 %. Hranice 18 % obsahu vody zamezuje vznik organizmů v medu.