Proč koriandr chutná jako mýdlo?

Jakou má chuť koriandr

Chuť a vůně koriandru připomíná pomerančové květy s nádechem šalvěje. Je příjemně aromatický a voní nasládle. Využít se dá celá rostlina. Semena se třeba využívají do nálevu při zavařování nebo jsou součástí koření, třeba perníkového nebo kari koření.

Čím se dá nahradit koriandr

Koriandr patří do čeledi petrželové, proto má smysl zařadit petržel jako náhradu. Zatímco čerstvá petržel je dobrou náhražkou listů koriandru (alias koriandru), sušená petržel je nejlepší jako náhrada semen koriandru. Sušená petržel dodá zemité tóny a vůně koriandru.

Na co je dobrý koriandr

Koriandr se užívá hlavně při zažívacích potížích, proti nadýmání, proti křečím střev (břicha) a kolikám v trávicím traktu. Povzbuzuje nervovou činnost a stimuluje tělesnou činnost. Koriandr též pomáhá při odstranit kašel. Příznivě ovlivňuje činnost slinivky břišní (pankreatu).

Jak zpracovat cerstvy koriandr

Čerstvý koriandr se přidává do salátů, ale také do pokrmů z hovězího a vepřového masa. Skvěle chutnají například masové kuličky s koriandrem. Nalezneme ho v mnoha exotických receptech, jako je třeba sečuánský lilek s rajčaty a koriandrem. Je také často součástí indického koření.

Co obsahuje koriandr

Koriandr obsahuje vitamíny A, B1, B2, C a látky prospěšné trávení, např. silice, třísloviny, mastné oleje, kumariny (nesmí užívat lidé s poruchami srážlivosti krve). Dominantní látkou je linalon, který působí proti bakteriím a plísním. Ničí škodlivé bakterie ve střevech a pročišťuje tělo.

Kdy roste koriandr

Listy mají dělené, čárkovité úkrojky. Květy mají bílou či růžovou barvu, přičemž tvoří okolíky. Plod je kulatý a hnědožlutý. Koriandr kvete v období června a července.

Jaké koření je podobné koriandru

Petržel. Petržel je někdy vnímána pouze jako ozdoba, ale je také skvělou bylinkou, kterou můžete při vaření zahrnout. Protože koriandr a petržel pocházejí ze stejné rodiny, petržel je nejlepší náhražka, když chcete podobnou chuť jako koriandr.

Co kdyz koriandr kvete

Když jde koriandr do květu, změní s listů z petrželově plochých na roztřepené. Semena sklízíme po dozrání, nesmí být tmavě hnědé nebo černé, lepší je sklízet zelené či narůžovělé kuličky, která doma dosušíme.

Jak zmrazit koriandr

Dá se úspěšně zamrazit ve svazcích, nesekaný a bez vody, uzavřený v mikrotenovém pytlíku.

Co z koriandru

Koriandr se hodí do různých omáček, k rybám nebo grilovanému masu. Přidává se do pečiva a i do sladkých jídel a dezertů. Když k němu přidáte skořici, hřebíček, badyán, kardamon, nebo fenykl, můžete upéct perník i připravit marmeládu. Kořen koriandru má podobné využití jako zázvor.

Kdy se Sklizi koriandr

Vegetační doba koriandru je 20 – 28 týdnů, při podzimním výsevu je samozřejmě delší. Semena sklízíme ručně v srpnu až září, kdy odstřihujeme okolíky i se zbytkem natě. Tehdy rostlina zhnědne a semena změní barvu z hnědozelené na žlutozelenou.

Jak dlouho vydrzi koriandr

Jak dlouho bylinky vydrží čerstvé

Z citlivých bylinek takto uskladněné vydrží bazalka asi týden, koriandr 1 týden až 10 dní, petržel 1 až 2 týdny, kopr 1 týden a pažitka přibližně 1 týden. Z odolných bylin vydrží při správném uskladnění rozmarýn 2 až 3 týdny, tymián 2 týdny a oregano 1 až 2 týdny.

Jak Ususit koriandr

Plody koriandru se sklízí až když zhnědnou, ale dříve, než začnou vypadávat. Pak se praží krátce na sucho na pánvi a pak se po rozemletí se používají často do kořenících směsí. Hodí se k ochucování zeleninových jídel, dušených pokrmů, také do uzenin, do polévek, často je součástí rybí polévky.

Jak se starat o koriandr

Důležitou zásadou u pěstování koriandru je, že nemá rád převlhčenou půdu, vítr a tropické teploty. Půda by měla být řádně vyživená kompostem, humusem nebo substrátem s hnojivem. Semínka sázejte do řádků v závětří, řádky by od sebe měly být vzdáleny alespoň 20 cm. Osivo sázejte od 1,5 cm až zhruba 8 cm hloubky půdy.

Jak často zalévat koriandr

Aby semena dobře vyklíčila (za 2 až 3 týdny), potřebují poměrně hodně zalévat. Jakmile rostlinky vyrostou, záhon s koriandrem udržujeme rovnoměrně vlhký. Sucho podporuje vykvétání. Po vzejití koriandr, který chceme pěstovat na semena, vyjednotíme na vzdálenost asi 20 cm.

Jak uchovat koriandr

Pro zachování aroma bylin po delší dobu listy nekrájejte předem, ale sušte je v celku. Rozdrobte je mezi prsty až při přípravě jídla. Sušení by mělo probíhat na stinném a bezprašném místě v suché místnosti. Dobře proschlé listy je nejlepší skladovat v kořenkách s uzávěrem, který pevně sedí.