Jak se dělá ristretto?

Jak pripravit ristretto

Základem pro správnou přípravu je stejné množství čerstvě namleté kávy, jako při přípravě espressa, tedy 7-8 g, ale s použitím méně vody. Ristretto se servíruje do šálku na espresso o objemu 50-70 ml, velikost nápoje je ale maximálně 20 ml, což odpovídá jednomu doušku.
Archiv

Co je to káva ristretto

Ristretto je sice menší než espresso a má pouze 20 až 22 ml, ale to není jediná odchylka. Tato káva se vyrábí z espressa připraveného z obvyklé dávky kávy, ale poloviční dávky vody. Italové ji tradičně připravují z 22 ml mleté kávy, v severní Evropě se upřednostňuje delší 40 ml verze.
Archiv

Co je silnejsi latte nebo cappuccino

Caffé latté má oproti cappuccinu větší objem (více než 250 ml) a méně pěny, přičemž základem je opět klasické espresso, obsahuje tedy více mléka. V Itálii vzniklo jako varianta kávy pro děti.
Archiv

Jaký je rozdíl mezi Lungem a Americanem

A ještě Americano a Lungo – rozdíl je jen v poměru vody. Americano je 1:5 a Lungo 1:1 (espresso : horká voda). Jednoduše se objednává. To jsme zas tak nezkazili ? Jen přípravu, ale to už je o šikovnosti a těch, kdo nám ho připravují.
Archiv

Jak se dělá macchiato

V kavárně nejdříve barista jemně našlehá mléko a nalije jej do vysoké sklenice. Asi po půl minutě se horké mléko oddělí od mléčné pěny. To je ta pravá chvíle, kdy se do sklenice přidává šálek klasického espressa a vzniknou tři vrstvy. Dole je horké mléko, uprostřed espresso a nahoře mléčná pěna.

Co je to doppio

Doppio (dvojité espresso). Dělá se ze 14–16 gramů mleté kávy a výsledný nápoj má kolem 60 gramů. Doppio v italštině znamená »dvojí« a k vytvoření tohoto nápoje se používá jak dvojité množství mleté kávy, tak i dvojité množství vody.

Která káva je silnější

Vyberte tu správnou kávu

Ty nejznámější jsou arabica a robusta. Liší se chutí, tvarem zrn, ale především množstvím kofeinu. Robusta má 2-3x více kofeinu než její sestra arabica, je méně náročná na pěstování a tím pádem i levnější. Pokud tedy chcete pořádně nakopnout, hledejte robustu.

Jaký je rozdil mezi espresso a lungo

Lungo – i italštiny dlouhý nebo také vodový, zředěný – je espresso s dvojnásobným objemem vody. Množství kávy zůstává stejné. Z 8 g kávy vznikne 60ml nápoj, z 16 g potom 120ml. V kavárnách se často setkáte s pojmem "prodloužené espresso".

Co je to macchiato

Caffè macchiato (italská výslovnost [maʔˈkjaːto]IPA, někdy též espresso macchiato) je italský druh kávy, espresso, s malým množstvím teplého, zpěněného mléka. Slovo macchiato znamená v italštině skvrnitý nebo tečkovaný. Dle klasické školy se jedná o espresso s kapkou mléčné pěny vloženou do cremy lžičkou.

Co to je Lungo

Lungo znamená italsky „dlouhý“. Jedná se tedy o „prodlouženou“ verzi klasického espressa. Ve Francii se nazývá „café allongé“. Espresso lungo se připravuje ze 7 gramů kávy, tedy ze stejné dávky jako u espressa, ale je zde dvojnásobné množství vody.

Jaký je rozdíl mezi Arabikou a Robustou

Robusta je obecně popisována jako „zemitá“ káva, zatímco Arabika se vyznačuje širokou škálou bohatých chuťových tónů a mívá jemnější, sladší chuť s příchutí čokolády, ovoce nebo bobulí. Robusta má naopak silnější, drsnější a nahořklou chuť se zrnitým podtextem a arašídovou příchutí.

Jak se dělá Lungo

Café lungo je tedy dvakrát zředěná káva, tedy 60 ml vody na 8 gramů kávy, na rozdíl od espressa, které obsahuje vody 30 ml. Abychom mohli kávu označit za café lungo, měla by být zředěna horkou vodou v maximálním poměru 1:1.

Jak se dělá latě

Do půlky každé sklenice nalijeme horké mléko, lžičkou "naházíme" do sklenice ještě trochu pěny a trochu pěny si necháme. Kávu lijeme do sklenice opatrně po stěně sklenky jen tak tenkým proudem, aby se káva s mlékem nesmíchaly. Na konec ještě naházíme zbylou pěnu a na vrch posypeme trochu skořicí.

Co je to Flat White

Flat white potěší všechny milovníky kávy, kteří ocení mléčnou kávu, která však neobsahuje tolik mléka jako cappuccino nebo caffè latte. Díky menšímu obsahu mléka má káva Flat white silnou, bohatou, ale stále trošku zjemněnou chuť. Základem je klasické espresso, které se dolívá horkým mlékem o objemu 60 mililitrů.

V jaké kávě je nejvíce kofeinu

Pokud tedy stojíte o opravdu silnou kávu, zvolit robustu je určitě dobrý start. Pokud chcete jít v honbě za kofeinem ještě dál, můžete si koupit Black Insomnii, která se pyšní titulem nejsilnější kávy na světě. Má 2× více kofeinu než klasický shot běžného espressa z arabiky.

Jak se dělá Americano

Americano tedy připravíte doma naprosto bez problému. Stačí, když si uděláte silné espresso (30 ml). Pokud nemáte presovač, sáhněte po moka konvičce. Pak už jen horké espresso dolijte zhruba 120 – 150 ml horké vody.

Co znamená 100% arabica

Pojmem arabica se rozumí kávová zrna z kávovníku Coffea arabica. Tato zrna jsou více ceněná pro jemnější a různorodější chutě a vůně. Často se setkáte s pojmem 100% arabica, což znamená, že to může být směs ze zrn více druhů arabic nebo jedno druhová káva arabica (viz také jednodruhová káva).

Která zrnková káva je nejlepší

Nejlepší kávy dle hodnocení a recenzí uživatelů

Pořadí	Produkt	Orientační cena
Top 1	Lavazza Qualitá Oro zrnková Káva 1 kg	700 Kč
Top 2	Lavazza Top Class zrnková Káva 1 kg	800 Kč
Top 3	Lavazza Qualita Rossa zrnková 1 kg	600 Kč
Top 4	Tchibo Barista Espresso zrnková 1 kg	700 Kč

Jak se dělá Flat White

Do šálku připravte dvojité espresso (dopio) a nahoru nalejte horké napěněné mléko. Množství mléka by mělo být dvojnásobné oproti kávě. Pro dokonalý výsledek je třeba připravit kvalitní espresso, našlehané mléko o správné teplotě a nalévat jej tak aby nedošlo k nadměrnému promíchání vrstev.

Co je to Latte Macchiato

Latte macchiato znamená italsky „skvrnité mléko“. Na rozdíl od caffè latte se espresso přidává do mléka, nikoli mléko do espressa. Pravé latte macchiato se pozná jednoduše, má totiž typické tři vrstvy, které krásně vyniknou ve vysoké sklenici.

Co je to batch Brew

Spousta kávy, málo práce – batch brew

„Batch“ znamená dávka nebo várka. V tomto případě barista odměřenou namletou kávu nasype do kávovaru na překapávanou kávu a stroj se sám postará o dávkování vody v přiměřeném čase, a to tak, aby výsledná káva splňovala veškeré parametry dobře vyextrahovaného nápoje.

Jaká je smrtelná dávka kofeinu

Jako toxická dávka se obecně považuje až množství od 1,8 gramu kofeinu. To odpovídá víc než deseti běžným espresům. Za smrtelnou dávku je pak považované množství nad 10 gramů.

Jaký je rozdíl mezi Robustou a Arabikou

Arabica má kávová zrna spíše podlouhlá a plošší a rýha uprostřed se stáčí do tvaru „s“. Robusta má zrna v pravidelnějším, téměř až kruhovém tvaru a rýha procházející středem je rovná. i Rozdíl mezi kávovými zrny arabiky a robusty je možné poznat i podle jejich vůně před pražením.

Jak se dělá Turek

Do šálku vsypeme 7 g namleté kávy. Začneme zalévat připravenou vroucí vodou, ale tak, že vlévání provedeme krouživým pohybem do objemu asi do necelé třetiny šálku. Vlévání krátce přerušíme a tento postup ještě jednou zopakujeme. Káva tím dosáhne plné a otevřené chuti.

Jak poznat kvalitní zrnkovou kávu

Kvalitní zrnkovou kávu dokážete rozeznat snadno. Barva upražení je vyvážená a rovnoměrná, obsahuje jen minimum spálených zrn (několik kusů na 1 kg). Ani nedopražená zrnka byste v ní neměli najít. Zejména v robustě dokáže jedna takzvaná liška zkazit celou várku.