Jak se dělá Ondráš?

Jak udělat Ondráš

Postup přípravy receptu

Připravíme těstíčko z jemně nastrouhané brambory, česneku, majoránky, soli pepře, lžíce strouhanky, 2 lžic hladké mouky a 2 vajec jako na bramborák. Porce kuřecích stehýnek naklepeme, mírně osolíme, obalíme v hladké mouce a pak bramborovém těstíčku. Smažíme na rozpáleném oleji do zlatova.
Archiv

Jak smažit Ondráše

V pánvi na lžíci oleje maso zprudka osmahněte z obou stran. Vyjměte na papírovou utěrku a přilijte do pánve další lžíci oleje. Na rozpálený olej vlijte sběračku těsta, trochu rozetřete a na ně položte řízek. Přelijte dalším těstem a smažte z obou stran dočervena.
Archiv

Co je řízek Ondráš

Řízek Ondráš je plátek masa v bramborákovém těstíčku. Jinými slovy bramborák plněný plátkem masa, nejčastěji vepřovou krkovicí, kýtou nebo kotletou, případně kuřecími prsíčky. Pokud se masu vyhýbáte, zabalte do bramborového kabátku sýr, třeba pikantní olomoucké syrečky.

Jak udělat těstíčko na řízky

Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme, opepříme, přidáme mouku, rozmačkaný česnek a lžičku papriky. Vznikne husté, hladké těstíčko. Medailonky namáčíme v těstíčku a smažíme na rozpáleném oleji z obou stran. Podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.

Co je to cmunda po kaplicku

Cmunda po kaplicku, alias bramborák plněný uzeným masem, je oblíbené staroslovenské jídlo. Tradičně se peklo na plotně, nasucho nebo na sádle, a patřilo mezi jídla chudých. Nyní už si ho může dopřát každý a s přípravou není až tak moc práce.

Jak se dělá bramborák

Strouhané brambory ochutíme solí a pepřem. Přidáme vejce, majoránku, podle potřeby mouku a mléko, aby těsto nebylo tuhé. Do tuku rozpáleného na pánvi klademe lžíci připravené bramborové směsi, kterou rozetřeme na placky a osmažíme po obou stranách dozlatova. Zlatavé bramboráky podáváme teplé nebo studené.

Co je to brněnský řízek

Brněnský řízek je druh řízku, typický pro českou kuchyni. Základem je, jako u jiných řízků, naklepané osolené a opepřené plátky masa (nejčastěji vepřového). Tyto plátky jsou plněny směsí z vajec, nakrájené šunky a hrachu. Někdy se přidávají také další suroviny, například sýr nebo paprika.

Jak se dělá řízek naruby

Plátky masa na řízky naruby naklepeme, osolíme, lehce potřeme olejem a obalujeme v pořadí – strouhanka, mouka a nakonec vejce a zlehka osmažíme na pánvi. Takto osmahnuté řízky klademe do pekáčku. Na řízky dáme na kolečka nakrájené cibule (čím více tím lépe). Přidáme trochu másla a vody.

Jak dlouho péct řízky v troubě

Do větší mísy nasypeme lupínky, které lehce rozdrtíme. V nich pak obalíme naložené maso. Ideální je, když máme mísu s uzávěrem a maso v míse jen protřepeme, takže se obalí rovnoměrně. Naskládáme řízky na plech s pečicím papírem a dáme péct na 30 minut do trouby.

Jak se dělá pivní těstíčko

Vejce vyšleháme se solí dle chuti, přidáme papriku, majoránku, česnek, pepř, hořčici, pivo a vše dobře promícháme. Směs zahustíme dle potřeby hladkou moukou na středně husté těstíčko, ve kterém obalíme připravené řízky a ihned je smažíme v pánvi s roztopeným sádlem z obou stran dozlatova.

Co si dát k bramboráku

Náš tip: Bramborák můžete podávat s kysaným zelím, osmahnutou anglickou slaninkou nakrájenou na kostičky nebo jen zasypané strouhaným sýrem.

Jak se delaji Vosouchy

Strouhané brambory ochutíme solí a pepřem. Přidáme vejce, majoránku, podle potřeby mouku a mléko, aby těsto nebylo tuhé. Do tuku rozpáleného na pánvi klademe lžíci připravené bramborové směsi, kterou rozetřeme na placky a osmažíme po obou stranách dozlatova. Zlatavé bramboráky podáváme teplé nebo studené.

Jak udělat plněný řízek

Z kuřecích prsíček nakrájíme řízky, okraje nařízneme, rozklepeme, osolíme, opepříme, poklademe plátkovým sýrem, několika kolečky uheráku a proužky kapie. Řízky přehneme, okraje sklepneme nebo sepneme párátky, trochu poprášíme grilovacím kořením a opečeme na horkém oleji po obou stranách doměkka.

Jak se dělá vepřový řízek

Vepřové plátky rozklepejte a z obou stran posolte a naklepejte. Obalte v trojobalu: nejprve v hladké mouce, poté v prošlehaných vejcích, a nakonec ve strouhance. V pánvi rozehřejte vyšší vrstvu tuku na střední teplotu a řízek v něm z obou stran osmažte dozlatova.

Jak dlouho smažit přírodní řízek

Na oleji na který jsme dali bobkový list a nové koření osmažíme maso z obou stran do zlatova. Dáme do kastrolu a zakápneme vodou. Dusíme pod pokličkou 5 – 10 minut do měkka.

Jak na šťavnaté řízky

Křehké a šťavnaté vepřové řízky začínají výběrem masa a končí finálním dochucením. Dobré je vždy řízky předem naklepat a namarinovat. Pokud chcete řízky opravdu křehké a šťavnaté doporučuji je buďto přes noc naložit do mléka (ideálně acidofilního) s česnekem nebo je lehce potřít z obou stran plnotučnou hořčicí.

Jak zdravě obalit řízek

Kuřecí prsa očistěte, omyjte a rozdělte na plátky. Připravte si tři hluboké talíře – do jednoho dejte celozrnnou mouku, v druhém rozšlehejte vejce s mlékem a špetkou soli a do třetího rukama rozdrobte kukuřičné lupínky. Každý plátek obalte vždy nejprve v mouce, pak ve vajíčku a nakonec v kukuřičných lupíncích.

Jak se dělá těstíčko

Postup přípravy receptu

**TĚSTÍČKO:** Mouku důkladně rozmícháme v rozšlehaných vejcích s mlékem. Pak přidáme jemně pokrájenou šunku, scezený hrášek a ochutíme solí (pepřem) – pozor, nepřesolit – šunka je slaná! Z těstíčka můžeme dělat placičky – lžící tvoříme malé placičky, které smažíme na pánvi s rozpáleným olejem.

Jak udělat těstíčko na smažení

Plátky masa, naklepeme, nasolíme, opepříme, a obalujeme v těstíčku. Těstíčko uděláme tak, že do misky rozklepneme vejce, přisypeme hladkou mouku, mletou papriku a majoránku, pořádně prošleháme. Obalené řízky zprudka opékáme na rozpáleném oleji.

Co nesmí chybět v bramboráku

Pravé bramboráky se připravují z nastrouhaných brambor, dalšími důležitými ingrediencemi jsou pak česnek, majoránka, vejce, mouka, pepř a sůl. Velmi často se přidává také uzené maso.

Jak se dělá bramboračka

Očištěné brambory a kořenovou zeleninu propláchneme studenou vodou, nakrájíme na kostičky a dáme vařit do osolené horké vody s trochou kmínu. Po krátkém povaření zahustíme světlou jíškou připravenou z másla a mouky. Až zelenina změkne, polévku odstavíme z ohně, ochutíme majoránkou a utřeným česnekem.

Co je kuřecí Gordon blue

Kuřecí Cordon bleu Pohlreich je původem francouzské jídlo. Jedná se v podstatě o plněný řízek šunkou a sýrem, který je následně obalen ve strouhance a je osmažený.

Jak smažit Cordon Bleu

Kraje sepneme párátky a maso obalíme v mouce, vejci a strouhance. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Na pánvi rozehřejeme olej s trochou másla, případně sádlo a řízky smažíme pozvolna ze všech stran. Osmažené maso dáme na plech či do zapékací mísy, přikryjeme alobalem a dopékáme ještě 10 minut v troubě.

Jak se dělá holandský řízek

Mleté maso dobře vymícháme s nahrubo strouhaným sýrem, vodou, mletým pepřem, solí a jemně sekanou petrželovou natí. Obalíme v trojobalu (hladká mouka, rozšlehané vejce, strouhanka) a smažíme ve vysoké vrstvě oleje do zlatova.

Jak udělat vepřové řízky aby byly měkké

Dobré je vždy řízky předem naklepat a namarinovat. Pokud chcete řízky opravdu křehké a šťavnaté doporučuji je buďto přes noc naložit do mléka (ideálně acidofilního) s česnekem nebo je lehce potřít z obou stran plnotučnou hořčicí.