Co se dá udělat z květáku?

Co udělat z květáku

Květák je oblíbená zelenina plná vitamínů, která se navíc dá skvěle a univerzálně zpracovat. Můžete z ní udělat polévku, přílohové pyré nebo naopak hlavní chod. Nejklasičtějšími a nejoblíbenějšími květákovými recepty v české kuchyni jsou placky, polévka a květáková mozeček.
Archiv

Jak nejlépe připravit květák

Květák hoďte do vroucí vody (musí bublat) a povařte 3 minuty. Okamžitě slijte a přelijte spoustou ledové vody, aby zchladl na pokojovou teplotu. V opačném případě by se vám ještě vlastním teplem dále vařil do, jak říká moje sestra, blemcava. Můžete si ho připravit jenom tak, nebo spolu s ním povařit kolečka mrkve.
Archiv

Co zdravého z květáku

Obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, bohatý je především na draslík a vápník. Díky antikarcinogenům je vhodný jako prevence proti rakovině. Blahodárně působí na trávicí ústrojí a je skvělým pomocníkem při problémech se zažíváním, srdcem a oběhovou soustavou.

Jak se dělá květáková polévka

V polévkovém hrnci rozpustíme máslo, nasypeme mouku a upražíme světlehnědou jíšku. Zalijeme ji vývarem, osolíme, rozšleháme a asi 10 minut vaříme. Přidáme prolisovaný květák, koření a zalijeme mlékem. Nakonec polévku zalijeme žloutkem rozšlehaným ve smetaně.

Jak se dělá Zapečený květák

Zapékací mísu vytřeme olejem, vložíme okapaný květák a poklademe kousky másla. Zalijeme směsí smetany, vajec, poloviny sýra, soli, pepře, nasekaných bylinek a poloviny strouhanky. Navrch dáme vrstvu druhé poloviny sýra smíchaného se zbytkem strouhanky a zapečeme dozlatova v troubě předehřáté na 200 °C, cca 15-20 minut.

Jak se dělá květák na mozeček

Květák rozeberme na malé růžičky a uvaříme v osolené vodě s kmínem, bobkovým listem, můžeme přidat i trochu octa. Vaříme na skus a scedíme. Na másle zpěníme jemně krájenou cibuli dosklovata, přidáme růžičky květáku, krátce opečeme a spojíme vyšlehanými vejci ochucenými solí a pepřem. Mozeček musí být vlahý NE!

Jak dlouho se peče květák

Růžičky svrchu ještě trochu potřeme olejem a dáme péct do trouby na 200 °C. Pečeme cca 40 minut dozlatova, v polovině pečení květák obrátíme. Podáváme s vařeným bramborem a tatarkou. Tip na závěr : Dobrou chuť!

Jak obalit květák bez strouhanky

Květák postupně obalujeme v mouce, vejcích a na konec v rozdrcených lupíncích. Do pánve si dáme vhodný tuk. Není potřeba květák v tuku "utopit". Když máme tuk rozehřátý, vložíme na něj obalený květák a zvolna smažíme ze všech stran dozlatova.

Jak se dělají květákové karbanátky

Uvařený květák rozmačkáme, přidáme vejce, strouhanku, na kostičky nakrájený salám nebo slaninu, dochutíme solí, pepřem a kmínem. Z hmoty tvarujeme placičky, které obalíme ve strouhance a dáme smažit na rozpálený tuk. Jako přílohu doporučuji brambory.

Jak se dělá květáková rýže

Na pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a orestujte na něm nadrobno nakrájenou malou cibuli nebo dvě jarní cibulky. Přidejte květákovou rýži z jednoho květáku a restujte asi 5 minut. Nakonec rýži osolte, opepřete a případně dochuťte pár kapkami citronové šťávy, která odstraní případnou hořkost syrového květáku.

Jak ochutit květákovou polévku

A co si takhle polévku ještě přiostřit Zkuste přidat chilli papričku, koriandr a špetku kurkumy či skořice. Tím vykouzlíte super zahřívací pokrm, který je na chladné dny jako dělaný. Tímto kořením můžete mimo jiné dochutit i další pokrmy, například čočková polévka s kurkumou je dalším úžasným tipem.

Jak se dělá květákový nákyp

Vymažeme zapékací mísu a nakrájíme do ní předvařený květák. Rozšleháme vejce, do kterých přidáme šlehačku, ještě prošleháme, přidáme sůl, pepř a muškátový květ a touto směsí zalijeme květák. Navrch poklademe ještě hoblinky másla, posypeme jemně strohankou a dáme péct. Já peču na horkovzduch 160 st.

Jak se dělá květákové karbanátky

Uvařený květák rozmačkáme, přidáme vejce, strouhanku, na kostičky nakrájený salám nebo slaninu, dochutíme solí, pepřem a kmínem. Z hmoty tvarujeme placičky, které obalíme ve strouhance a dáme smažit na rozpálený tuk. Jako přílohu doporučuji brambory.

Jak udělat smažený květák v troubě

Osolené růžičky obalíme v těstíčku a ve strouhance a klademe na plech, který jsme předem postříkali olejem ke smažení. Růžičky ještě pokapeme olejem po povrchu. Plech vložíme do trouby a pečeme při 200 °C, přibližně 30 až 45 minut, během pečení růžičky obrátíme a dopečeme dozlatova.

Jak udělat květák v troubě

Osolené růžičky obalíme v těstíčku a ve strouhance a klademe na plech, který jsme předem postříkali olejem ke smažení. Růžičky ještě pokapeme olejem po povrchu. Plech vložíme do trouby a pečeme při 200 °C, přibližně 30 až 45 minut, během pečení růžičky obrátíme a dopečeme dozlatova.

V jaké mouce se obaluje květák

Postup přípravy

Květák necháme okapat a vychladnout. Růžičky obalujeme v klasickém trojobalu. Nejdříve v hladké mouce, pak v rozšlehaných vejcích s trochou mléka a ve strouhance.

Jak dlouho se má vařit květák

Pokud vaříte květák vcelku nebo na poloviny, neměl by zůstávat ve vodě déle než 15 minut. Pokud ho vaříte rozdělený na růžičky, doba vaření by neměla přesáhnout 5 minut. Pokud si nejste jistí, jak dlouho ho vaříte, vyplatí se také průběžně kontrolovat jeho tvrdost, například pomocí vidličky.

Jak se dělá Květák na mozeček

Květák rozeberme na malé růžičky a uvaříme v osolené vodě s kmínem, bobkovým listem, můžeme přidat i trochu octa. Vaříme na skus a scedíme. Na másle zpěníme jemně krájenou cibuli dosklovata, přidáme růžičky květáku, krátce opečeme a spojíme vyšlehanými vejci ochucenými solí a pepřem. Mozeček musí být vlahý NE!

Co uvařit z květákové rýže

Připravte si vynikající rýži z květáku jako malou svačinu nebo třeba odlehčenou večeři. Inspirujte se!⭐ Zdravá květáková rýže.⭐ Smažená rýže z květáku.⭐ Květákové indické kari s rýží⭐ Zapečený květák.⭐ Steak a rýže.⭐ Salát z květákové rýže v řeckém stylu.

Jak nejlepe Usmazit květák

Předvařený květák scedíme, necháme vychladit a obalíme v trojobale: nejdřív v hladké mouce, pak v rozšlehaných vejcích se špetkou soli a nakonec ve strouhance. Takto obalený květák smažíme v rozpáleném oleji ze všech stran dozlatova.

Proč je smažený květák hořký

odpověď: Hořkost květáku způsobují látky ze skupiny glukosinolátů, které se ve větší či menší míře vyskytují u všech brukvovitých, jako je květák, brokolice, kapusta, zelí ap., ale i v hořčici, křenu řeřiše a některých dalších plodinách.

Jak ochutit Květákovou rýži

Květákovou rýži podávejte, jak jste zvyklí u té klasické, hodí se jako skvělá příloha k různým masovým směsím či omáčkám. Lze ji ochutit podle potřeby různým kořením (například kari či kurkuma), nebo bylinkami (petrželka, estragon, koriandr, oregano aj.).

Co s hořkým květákem

Jak zjemnit chuť květáku

Už jste květák uvařili, ale bohužel se stalo a zhořknul Přesto se můžete pokusit jeho chuť ještě vylepšit, například použitím mléka. Zkuste nahradit část vody mlékem a chuť se výrazně zjemní. Pokud budete květák vařit s mlékem, zachová si navíc krásnou bílou barvu.

Jak použít Květákovou rýži

Květákovou rýži podávejte, jak jste zvyklí u té klasické, hodí se jako skvělá příloha k různým masovým směsím či omáčkám. Lze ji ochutit podle potřeby různým kořením (například kari či kurkuma), nebo bylinkami (petrželka, estragon, koriandr, oregano aj.).

Jak se vaří květáková rýže

Zrníčka květáku tepelně upravte, aby změkla a také ztratila svou typickou vůni. Máte zase víc možností. Mně osobně nejvíc chutná květáková rýže z mikrovlnné trouby. Pro tuto úpravu stačí zrníčka osolit (nepodlévat) a ve vhodné nádobě je vařit 8-12 minut na plný výkon, s 2-3 promícháními.