Čím se potírá pizza?

Čím potřít těsto na pizzu

Nejlépe je těsto potřít ochuceným rajským protlakem a na něj rovnou položit sýr a až na tuto vrstvu pokládat ostatní suroviny dle chuti.
Archiv

Co je potřeba na domácí pizzu

Zelenina, houby a bylinky

Paprika, cibule, žampiony, bazalka a oregano – to jsou nejpoužívanější suroviny na pizza náplně. Pravděpodobně je najdete v nejedné kvalitní pizze. Co ale vyzkoušet nějaké další přísady podobné zmiňované zelenině Skvěle může chutnat dýně, sladké brambory, či dokonce klasické brambory.

Čím potřít okraje pizzy

„Pomáhá, když okraje potřete olejem. Pizza se bude péct rychleji,“ dává tip zkušený pizzař.

Co použít místo kečupu

Co jíst místo kečupu: zkuste ajvar a protlak

Kečup působí nevinně, ale přečtěte si na obalu, kolik je v něm cukru. Přitom ho hravě připravíte doma – a nedoslazovaný. Nebo si vyrobte ajvar z pečených paprik a lilků či pesto z červené řepy. Vypadají podobně, ale jsou chutnější, zdravější a bez cukru.

Jak se používá kámen na pizzu

Žáruvzdorný kámen na pizzu: jak jej používat

Obecně platí, že v klasických pečicích troubách by měl být kámen umístěn na středním roštu. Před pečením pizzy vložíme kámen do vypnuté trouby a až pak troubu zapneme, aby se nahříval na požadovanou teplotu – jinak riskujeme jeho poškození.

Jak dlouho vydrží v lednici těsto na pizzu

Pokud těsto při roztahování praskne, zalepte ho přetažením těsta směrem ze středu k trhlině. Těsto vydrží v lednici až 3 dny, ale nikdy ho nezamrazujte. POZOR! Správná teplota na pečení pizzy v pizzeriích je 400 °C u neapolské pizzy dokonce 500 °C, což dosáhnete pouze v peci na pizzu.

Kdy se dává sýr na pizzu

Sýr přijde na omáčku, nikoliv až úplně navrch na salám. Jinak byste ho spálili, tak tomu pokušení odolejte. Poslední vsrtvou je salám podle vaší chuti – já dávám paprikáš nebo jiný pálivý paprikový salám nebo šunku. Množstvím obvykle nešetřím.

Jak se peče pizza v troubě

Klíčem k úspěchu je rukama rozprostřít těsto na co nejtenčí placku a tu potom péct v troubě vyhřáté na maximum – klidně 250 a více stupňů. Pizza je pak pěkně křupavá a stačí jí kolem 10 až 15 minut pečení.

Jak upéct pizzu doma

Pizzu dejte péct při 230 stupních na 15 minut – nebo dokud okraje nezezlátnou. Kynuté těsto můžete nechat kynout i v troubě. Nastavte si troubu na 30–35 stupňů a za půl hodinky budete mít těsto krásně vykynuté. Místo baby špenátu můžete použít pro pizzu tradiční čerstvou bazalku.

Jaký je rozdíl mezi kečupem a rajským protlakem

Je to v podstatě jednoduché: kečup je něco, co se vyrábí z rajčatového protlaku, čili čím víc protlaku, tím lépe. Taky chcete špekáčky s co největším podílem masa, ne Takže čím větší obsah protlaku, tím kvalitnější kečup. Protlak je nejdražší a nejdůležitější složka kečupu.

Jak ochutit protlak na pizzu

Víc surovin opravdu nepotřebujete. Italské rajčatové sugo na pizzu si vystačí s tímto a výsledek je při použití kvalitních surovin fantastický. Rajčata v plechovce tedy osolte, přidejte trochu pepře a pár lístků čerstvé bazalky. Mírně promixujte mixérem, jen aby se bazalka rozmixovala a pustila chuť do rajčat.

Jak dlouho nahřívat pizza kámen

Pozor – pizza kámen nevkládáme nikdy do vyhřáté trouby, ale vždy do studené a necháme ho v troubě postupně nahřát. Trvá to zhruba 40min až 1h. Na pizza kámen se nepoužívají ani žádné oleje či jiné tuky.

Jak přenést pizzu na pizza kámen

Do trouby ho umístěte do středu nebo dolů a před samotným pečením troubu předehřejte na hodně vysokou teplotu, aby se kámen vyhřál. Na kámen je lepší dát pečící papír nebo ho posypat kukuřičnou moukou, aby se na něj pizza nepřichytávala. Tuky ani oleje se pro přípravu na kameni nepoužívají.

Kdy se dává bazalka na pizzu

Čerstvé ingredience, jako je bazalka, rukola či oregano, přidávejte na pizzu až po upečení.

Na jakou teplotu se peče pizza

V tradiční peci se pizza připravuje při teplotě okolo 400 °C, v případě profesionálních pecí může být teplota ještě vyšší. Pece na pizzu můžete v závislosti na typu vyhřát nejčastěji na 300 – 400 °C. Díky vysoké teplotě se výrazně zkrátí také doba pečení.

Jaký sýr je vhodný na pizzu

Mezi tradiční patří rozhodně mozzarella, provolone (piccante nebo dolce), gorgonzola (piccante nebo dolce) a grana padano (nebo jiná značka parmezánu).

Jak dlouho se peče pizza v elektrické troubě

Pizzu dejte péct při 230 stupních na 15 minut – nebo dokud okraje nezezlátnou. Kynuté těsto můžete nechat kynout i v troubě. Nastavte si troubu na 30–35 stupňů a za půl hodinky budete mít těsto krásně vykynuté.

Jak dlouho má být pizza v troubě

Klíčem k úspěchu je rukama rozprostřít těsto na co nejtenčí placku a tu potom péct v troubě vyhřáté na maximum – klidně 250 a více stupňů. Pizza je pak pěkně křupavá a stačí jí kolem 10 až 15 minut pečení.

Co je to SUGO

Sugo je základní rajčatová omáčka, která má v kuchyni velké možnosti využití. Vychutnáte si jí na pizze, těstovinách i nocích, můžete s ní zapékat lasagně a hodí se jako základ omáček či polévek. Navíc si ho můžete udělat do zásoby a zavařit.

Co to je passata

Passata je italská zkratka pro plně zralá, sklizená, pasírovaná rajčata. Tradičně se Passata stáčí do skleněných lahví. Passatu najdeme ve spíži každé italské hospodyňky. Hladká rajčatová omáčka je rychlým základem pro domácí omáčky v kuchyni na těstoviny.

Co je to sugo na pizzu

Sugo je základní rajčatová omáčka, kterou si vychutnáte v těstovinách, na domácí pizze nebo jako základ omáček a polévek.

Jak se jmenuje omáčka na pizzu

Sugo, jak říkají Italové rajčatové omáčce, je hlavním stavebním kamenem takřka každé pizzy.

Kdy dát mozzarellu na pizzu

Hodně lidí si oblíbilo na pizze i mozzarellu z bůvolího mléka (tzv. „mozzarella di bufala„). Ta se vyznačuje svou krémovitostí a vysušovat ji by znamenalo zbavit jí její typické chuti. Proto se tato mozzarella přidává většinou ke konci pečení na hotovou pizzu.

Jaké se dává koření na pizzu

oregano, česnek, bazalka, cibule, paprika sladká, pepř černý, saturejka.

Kdy se dává mozzarella na pizzu

Hodně lidí si oblíbilo na pizze i mozzarellu z bůvolího mléka (tzv. „mozzarella di bufala„). Ta se vyznačuje svou krémovitostí a vysušovat ji by znamenalo zbavit jí její typické chuti. Proto se tato mozzarella přidává většinou ke konci pečení na hotovou pizzu.