Co je to Coulis?

Jak se cte Coulis

Verze z ovoce se nazývá coulis /kuli/ a podává se k masům i třeba zmrzlině.
Archiv

Jak se čte amuse bouche

Amuse bouche (čti amysbuš)

Jak se vyslovuje sous vide

Sous-vide (čtěte suu vid) v překladu znamená ve vakuu. Spočívá v pomalém vaření jídla ponořeném ve vodní lázni při nízké teplotě.

Jak se vyslovuje Bruschetta

Začneme-li rovnou od předkrmu, dejte si pozor u slova bruschetta. Často můžeme slyšet brušeta, správná výslovnost je brusketa!

Jak se čte Worcester

Lea & Perrins Worcester omáčka je worcesterová omáčka vyráběna v anglickém městě Worcester (pozor, čte se vustr). Má všestranné využití v mnoha kuchyních.

Jak vyslovit paella

Shrňme si tedy správnou výslovnost slov, v nichž se nejvíce chybuje: Jídlo: jamón = chamón. paella = paeja.

Jak se vyslovuje Supreme

supreme [sʊˈpriːm or sjʊ-]

největší, krajní důležitostí ap.

Jak na sous-vide doma

Metoda sous-vide je založena na vaření potravin, které jsou zavakuované bez přístupu vzduchu v sáčcích. Sáček poté vložíte na několik hodin do vodní lázně s nízkou konstantní teplotou. Pro vaření sous-vide doma budete potřebovat vakuovačku, která odsává přebytečný vzduch ve speciálních vakuovacích sáčcích či foliích.

Jak se vyslovuje Halloumi

I když jsem člověk, kterého při pohledu na gril nejvíc potěší pěkný steak nebo dozlatova opečené klobásky, musím se přiznat, že mám i jednu bezmasou slabůstku – řecký grilovací sýr halloumi (čte se „chalumi“).

Jak se čte stracciatella

Smetanová zmrzlina s kousky čokolády, tedy stracciatella, se vyslovuje jednoduše „stračatela“.

Jak se vyslovuje Roosevelt

Výslovnostní příručka Čteme je správně (2004) doporučuje podobu [rouzevelt], která plně odpovídá obecným adaptačním pravidlům anglických jmen do češtiny a nejvíce se blíží i tomu, jak své příjmení vyslovoval např. jeho nositel F. D. Roosevelt, což lze ověřit na dobových nahrávkách; ta se však v češtině neprosadila.

Jak se vyslovuje LinkedIn

Ale dalším kamenem úrazu je výslovnost – slovo LinkedIn bychom mohli považovat za novodobý jazykolam. Počeštěná výslovnost je tak, jak ji vidíte – tedy [linkedin].

Jak se vyslovuje Latte Macchiato

Macchiato může být také ozdobeno latte artem, tedy obrázkem na povrchu pěny. „Častým prohřeškem je výslovnost tohoto nápoje. Nejde o 'mačáto' či 'machiáto', nýbrž o 'makjáto'," upřesňuje Luboš Martínek, šéfbarista českého řetězce kaváren CrossCafe.

Jak cist Latte Macchiato

Vyslovuje se tedy taljatele a aljo oljo. A na gastronomický závěr si dáme latte macchiato, žádné laté mačáto, ale makijáto!

Jak se vyslovuje rib eye steak

Ale taky bychom si měli promrskat veškeré steaky – rump vyslovujeme [ramp], rib eye [rip áj], hanger vyslovujeme [hengr], T bone jako [tý boun], Flank jako [flenk] a Porterhouse [pótrhaus]. Stupně propečení vyslovujeme: syrový/raw [ró], středně propečený / medium [mídjum] nebo propečený / well done [veldan].

Jak se vyslovuje Grenaille

grenaille

grenaille [gʀənɑj]nf
1.	zadina ( zrní )
2.	kovový šrot , zrněný materiál , broky

Jak dlouho vydrží maso v sous-vide

Plátky masa zavakuujete a uvaříte metodou sous vide. Poté přijde na řadu šokové zchlazení a uložení do lednice. Tam vám takto připravené vydrží klidně až pět dní. Takto předpřipravené pokrmy pak už jen dokončíte během pár minut a můžete servírovat.

Jak dlouho se vaří sous-vide

Sous vide vaření je složité a zabere hodně času.

Byť existují sous vide pokrmy, které se připravují pomalu několik hodin až dní (ovšem výsledek stojí za to, například žebírka), naprostou většinu sous vide jídel připravíte do hodiny, některé už za 25 minut.

Proč Halloumi vrže

Bez haloumi meze nelze

Správně má mít na povrchu trochu tmavou kůrčičku a uvnitř má být jen prohřátý. Ona hnědavá kůrčička jsou karamelizované cukry. Když se do sýra zakousnete, bude vám lehce vrzat mezi zuby. Jiné sýry podobné zvuky nevyluzují.

Co znamená Halloumi

Halloumi (řecky χαλλούμι) je polotvrdý sýr vyráběný převážně na Kypru, ale také v Řecku a Turecku.

Jak se vyslovuje Quesadillas

Placka zapečená se sýrem, původem z mexické kuchyně, se jmenuje quesadilla, ale pozor na q na začátku. Čte se kesadíja. U masových fajitas pak objednáváte fachitas.

Jak číst CZ

Takže polské tvrdé "czy" má jinou výslovnost a jiný význam než polské měkké "ci". Ale jako začátečníci asi holt budete "cz" i "ć"/"ci" číst jako "č". A počítejte s tím, že změnou tvrdosti může výjimečně, bez kontextu, dojít k nedorozumění.

Jak se vyslovuje Worcester

Ne, opravdu jsem se nespletl, páté v pořadí je totiž okouzlující, pompézní město, které je každé tři roky pořadatelem jednoho z nejstarších hudebních festivalů – Three Choirs Festival, a které se pyšní nádhernou katedrálou. Správně, je to Worcester. A jak, že se tedy toto město vyslovuje No přece /wʊs.

Jaký je rozdíl mezi Capuccinem a latte macchiato

Caffé latté/Caffé latté macchiato

Caffé latté má oproti cappuccinu větší objem (více než 250 ml) a méně pěny, přičemž základem je opět klasické espresso, obsahuje tedy více mléka. V Itálii vzniklo jako varianta kávy pro děti. Latté macchiato je pak verze café latté, která se liší technikou přípravy.

Jaký je rozdíl mezi latte a latte macchiato

Latté je v podstatě espresso (30 ml) a hodně mléka (asi 200 ml). Často je zaměňováno za Latte macchiato, ale rozdíl v těchto dvou nápojích je značný. Jednak se Caffe latte skládá ze dvou vrstev, zatímco Latte macchiato ze tří, druhak se u Macchiata přidává espresso do mléka a u Latte se přidává mléčná pěna do Espressa.