Co se dává do masa na burgery?

Co dát do mletého masa na burger

Ve velké míse smícháme maso, cibuli, česnek, sůl, pepř a worcesterovou omáčku. Směs masa rozdělíme na 4 části a z každé vytvoříme bochánek, vysoký asi 1,5-2 cm. Do středu masa uděláme palcem prohlubeň, při grilování tím zabráníme vypouknutí středu. Připravíme gril na přímé grilování.

Jak připravit burger z mletého masa

Rozkrojené housky opečte na řezné straně na suché pánvi. Na spodní stranu housky namažte kečup nebo hořčici, překryjte salátovými listy, přidejte plátek rajčete a na zeleninu položte opečené maso. Pokračujte s tenkými plátky cibule a okurky, zakryjte horním dílem housky a hned podávejte.
ArchivPodobné

Jak se dělá maso na hamburger

Maso na burger předem neochucujte. Vytvarujte z masa placku o něco větší, než je hamburgerová houska, a jenom ji jemně posolte a opepřete těsně před položením na gril. Nic víc. „S burgerem zacházejte prostě úplně stejně jako se steakovým masem," prozrazuje jednoduchý trik majitel bistra.
Archiv

Jaké je nejlepší maso na burger

Ačkoliv jsou oblíbené krůtí, kuřecí a v poslední době stále častěji i rybí burgery, ten původní a nejlepší je jedině z mletého hovězího. U masa na burger je nejdůležitější, aby nebylo úplně libové. Na podílu tuku totiž závisí finální šťavnatost, a proto vybírejte vždy hovězí s 20–30% podílem tuku.

Jak udělat maso na burger na pánvi

Na 1 burger potřebujete:

Syrové maso důkladně a rovnoměrně opepřete a osolte z obou stran těsně před tím, než ho dáte na gril. Zprudka grilujte nebo opékejte na pánvi z každé strany zhruba 2 minuty. Nepřidávejte žádný olej, protože burger pustí vlastní tuk, ve kterém se opeče.

Jaké maso na hamburger Pohlreich

Jaké použít maso na hamburger

Do hamburgeru patří mleté maso. Skvělým masem na hamburger je hovězí – plecko, případně kýta. Jak říká Zdeněk Pohlreich, nejlepší je, když si ho namelete sami.

Jak udělat hamburger na pánvi

Na 1 burger potřebujete:

Syrové maso důkladně a rovnoměrně opepřete a osolte z obou stran těsně před tím, než ho dáte na gril. Zprudka grilujte nebo opékejte na pánvi z každé strany zhruba 2 minuty. Nepřidávejte žádný olej, protože burger pustí vlastní tuk, ve kterém se opeče.

Jak smažit burger na pánvi

Na 1 burger potřebujete:

Syrové maso důkladně a rovnoměrně opepřete a osolte z obou stran těsně před tím, než ho dáte na gril. Zprudka grilujte nebo opékejte na pánvi z každé strany zhruba 2 minuty. Nepřidávejte žádný olej, protože burger pustí vlastní tuk, ve kterém se opeče.

Jak spravne vrstvit burger

Pak začněte s vrstvením samotného hamburgeru: Na spodní díl rozříznuté housky dejte pár dobře omytých a osušených listů ledového salátu, na něj 2 velká kolečka rajčete, tatarku, opečený burger, na něj plátky okurky, opět vrstvu tatarky a navrch mexickou salsu.

Jaké vepřové maso na hamburger

Vepřové maso je na rozdíl od hovězího tučnější, proto burger z něj bude šťavnatější. Pokud se tuku bojíte, zvolte vepřovou kýtu nebo panenku, mají minimum tuku, případně smíchejte vepřovou pečeni a krkovici v poměru 4 : 1.

Jak dlouho dělat hovězí maso na burger

Na 1 burger potřebujete:

Syrové maso důkladně a rovnoměrně opepřete a osolte z obou stran těsně před tím, než ho dáte na gril. Zprudka grilujte nebo opékejte na pánvi z každé strany zhruba 2 minuty. Nepřidávejte žádný olej, protože burger pustí vlastní tuk, ve kterém se opeče.

Jak dlouho se smazi maso na hamburger

Z masové směsi připravte burgery. Majonézu, kečup a vinný ocet smíchejte a odložte stranou. Na rozpálené pánvi nebo grilu opékejte burgery z každé strany asi 3 až 4 minuty. Poslední dvě minuty položte na opečenou stranu masa plátek sýra.

Kde koupit nejlepší bulky na burger

Bulka na hamburger 80 g běžně stojí 11,90 Kč. Akční slevu na Bulka na hamburger nyní najdete v akčních letácích BILLA anebo Kaufland. Tento výrobek najdete v kategorii Pečivo a podkategorii Slané pečivo. Nejvýhodněji produkt Bulka na hamburger v aktuálních akcích získáte v obchodě BILLA: 8,90 Kč za 80 g.

Kdy solit maso na burgery

"Maso na burger musí být neochucené. Solí se pouze po povrchu těsně před grilováním stejně jako třeba steak. Nic víc opravdu nepotřebuje," říká spolumajitel burger bistra.

Jak ochutit vepřové maso na burger

Mleté maso uhněteme s prolisovaným česnekem a dochutíme solí, pepřem, šalvějí a mletou uzenou paprikou. Vypracujeme 4 ploché burgery. Maso musí být i po smísení neustále studené. Plátky slaniny opečeme na nepřilnavé pánvi dokřupava.

Jak připravit hovězí maso na hamburger

V míse promíchejte maso, cibuli, česnek a nakrájenou petržel. Přidejte malou lžíci dijonské hořčice, dvě malé lžíce worcestrové omáčky a žloutek. Dochuťte solí a čerstvým mletým pepřem. Vytvarujte 4 burgery a nezapomeňte uprostřed udělat prsty prohlubeň, aby se při grilování maso nevyboulilo.

Jaký dresing do Burgeru

Dresink: Majonézu dáme do menší misky, přidáme kečup, hořčici, jemně nastrouhanou okurku a špetku soli. Dresink mažeme na spodní díl housky. Podáváme v opečené hamburgerové housce s listem ledového salátu.

Jakou zeleninu do hamburgeru

Barevně k burgeru hezky sedí zejména zelená zelenina, jako je například okurka. Výborně chutnají různé saláty, třeba jen nastrouhané zelí a mrkev s majonézou. Místo klasického hovězího v burgeru výborně chutná také trhané maso. Pokud ho chcete připravit, upečte vepřové ramínko a natrhejte ho vidličkami na vlákna.

Jak udělat dresing na hamburger

Dresink: Majonézu dáme do menší misky, přidáme kečup, hořčici, jemně nastrouhanou okurku a špetku soli. Dresink mažeme na spodní díl housky. Podáváme v opečené hamburgerové housce s listem ledového salátu.

Jak udělat omáčku na hamburger

Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme česnek pokrájený na plátky a trochu chilli. Po chvilce přidáme rajčata, cukr, ocet a worcesterovou omáčku. Necháme bublat asi 30 minut a potom ji rozmixujeme ponorným mixérem, dosolíme podle chuti a necháme vychladnout.

Kdy se solí burger

"Maso na burger musí být neochucené. Solí se pouze po povrchu těsně před grilováním stejně jako třeba steak. Nic víc opravdu nepotřebuje," říká spolumajitel burger bistra.

Jaká omáčka je v Big Macu

Omáčka Big Mac je důmyslně namíchaná směs rostlinného oleje, hořčice, octa, vaječných žloutků, soli, cukru a koření. Dá se vyrobit i doma z těchto surovin: majonéza, okurky, hořčice, bílý vinný ocet, sušený česnek, cibule a paprika.

Jak se dělá sladkokyselá omáčka

V hrnku smícháme vodu, solamyl, sojovou omáčku, ocet, cukr, podravku a sůl. Na pánvi rozehřejeme olej a vlijeme obsah hrnku za stálého míchání a dle potřeby doředíme studenou vodou do potřebné hustoty. Povaříme asi 3 minuty a nakonec vmícháme prolisovaný česnek. Podáváme s rýží.

Jak poznam že je burger hotový

Zpočátku vám může pomoci teploměr. Později už stupeň propečení poznáte pohmatem. Obecně však platí, že dobrý burger z kvalitního masa by měl zůstat uvnitř narůžovělý a šťavnatý. Hotový burger nechte odpočinout, aby vtáhl šťávu, která se během grilování uvolnila.

Jak udělat omáčku do Burgeru

Cibuli pokrájejte na co nejjemněji to půjde, stejně tak nakrájejte i kyselou okurku. Majonézu smíchejte s cukrem, hořčicí, pepřem a solí. Dobře promíchejte a pak teprve přidejte okurku s cibulí. Omáčku nechte alespoň půl hodinky uležet v lednici aby se chutě propojily.